오이절임
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벌써부터 해야지 하면서 사놓은오이는 다른목적으로
다 해먹고. 요즘 오이도 비싼데 엊그제 한박스 산걸로
이여사님 오이절임을 따라 해봤습니다.
레시피는 이여사님이 올려놓으신 대로 했어요.양초식초
900 미리.1.8리터짜리 반병.설탕 1.5키로 소금은 조금 더 넣었답니다.
오이가 좀커서...... 소금은 500그램.식초에 소금과 설탕을 넣어
잘저어서 완전히 녹인담에 오이에 부어주고 한번씩 뒤집어서 골고루
절여지도록........ 그렇게 하니까 이틀만에 다 절여지더라구요.
그리곤 그릇에 담고 돌로 눌러주고 오이에서 나온 물을 부어주고.....
고추씨도 있었고 마침 마늘쫑 사놓은것도 있어서 넣었어요.
양파도 몇개 조각내서 밑에 깔아줬고...... 열흘후에 맛보고 얘기해줄께요.ㅎ
이건 아삭이 고추가 아니고 오이고추에요.아삭이는 좀굵고 통통한데 오이고추는 가다랗게 길어요.오이처럼 .....맵지않고. 마늘 담갔던 간장과 식초와 설탕을 내맘대로 넣고 끓여서 뜨거울때 부어줬어요.병에 담은건 그렇게 해서 |
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