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옥돔
농어목 옥돔과의 바닷물고기이다. 고급 생선으로 취급되며, 제주도 특산물로서 냉동, 건조시킨 상품이 유통된다.
말의 머리를 닮았다하여 유럽에서는 '붉은 말의 머리 (red horsehead)'로 불리며, 항상 타일을 바른 것처럼 아름다운 체색을 나타낸다 하여 'japones tilefish'로 불리기도 한다. 일본에서는 단맛이 나는 생선이라는 뜻의 '아까아마다이(アカアマダイ)'라고 불린다.
벵에돔 [opaleye/girella/rudder fish/largescale blackfish]
몸이 검다고 하여 전남에서는 깜정이, 깜정고기, 경남에서는 흑돔, 구로, 구로다이, 제주도에서는 구릿이라고 불린다. 오팔 같은 푸른 눈을 가지고 있다 하여 미국에서는 'opaleye'라고 불리며, 일본에서는 눈이 머리 앞쪽에 위치한다는 뜻, 또는 어릴 때 떼지어 노는 모습을 상징하는 뜻의 메지나(メジナ)라고 불린다.
호박돔 [scarbreast tuskfish]
따뜻한 바다 연안의 암초에 가까이 있는 모래밭에 살며, 밤에는 바위틈새나 바위구멍에서 잠을 잔다. 성게, 조개류, 갯지렁이류, 새우류 등을 먹으며, 주로 모래 속에서 먹이를 찾아내는데, 입 안 가득히 모래를 넣고 있다가 뱉어내는 동작을 4~5번 되풀이해서 먹이를 찾아낸다. 한 쌍 또는 단독으로 생활을 하는 것이 많다. 암컷에서 수컷으로 성전환을 하며, 산란기는 6월이다.
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