감식초 걸렀습니다

[금실1]

감식초 걸렀습니다
빈병이 없어서
기존 식초통에 담았는데
코시비가 두꺼워서인지
양이 좀 적은것 같습니다
미소누리님 감사합니다
귀한 감식초 맛있게 먹을께요~

[달마도사 (경기)]

감식초 1병씩 파시나요 .

[사랑.]

판매회원이 아닙니다
비댓글 풀어 주세요

[배정숙발효명가(보령)]

저는 판매회원입니다 감식초 팝니다

[미소누리(장연우/조숙재)]

금실1님 가장 잘 하신 것 칭찬은
감꼭지를 모두 따고 담았다는 것 입니다.
예전에는 우리가 몰라 감꼭지를 따지 않고 담는 분들이 많았지요.
그런데 세상이 바뀌어 정보가 많아지면서 감꼭지를 따지 않고 담는 감식초는 위험하다는 것을
알려주시는 박사님들이 많아지고 있다는 것입니다.
메틸알콜이 발생될 수 있어서 꼭 감식초는 감꼭지를 따고 담아야 하고,
살 때도 꼭 감꼭지를 따고 담았냐고 확인 하고 주문 해야 합니다.

초막은 버리지 말고 드셔도 됩니다.
너무 깨끗하게 잘 자라서 샐러드 하실 때 썰어서 함께 드시면 좋아요

금실님께서 새로 하셔야 할 일,
지금은 발효가 완전히 끝나지 않아서 다시 감식초를 입구가 조금 있는 곳에 목까지 부은 후
천으로 덮고 발효를 더 해야 감식초의 기본 맛이 납니다.
지금은 시큼한 맛은 있으나 2.6% 이하의 산도일 겁니다.
최소한 올 가을을 넘겨야 2.6%의 산도가 나오지 않을까 싶습니다.

미소누리네 감익는마을 감식초는 산도가 6.8% 입니다.
이렇게 까지는 아니어도 2.6% 이상은 되어야 감식초의 이름을 붙일 수 있고,
판매가 가능한 식품공전에서 이야기하는 판매허가를 받을 수 있는 산도랍니다^^

[미소누리(장연우/조숙재)]

종초 필요하신 분 계시면 식초방에 가셔서 주문 하세요

https://cafe.daum.net/sansamtkdgh/OcH0/390

식초의 산도가 어느 정도 인지 자가품질검사 성적서를 꼭 확인하시고,
총산(초산으로서)을 확인 하시면 됩니다^^

곧 가격이 조금 오를 것 같습니다.
오르기 전에 주문 하시면 되세요