우니(성게알) 파스타를 했어요
요즘 우니가 참 맛있습니다
해마다 요맘때 성게알을
주문합니다
성게알 이것저것 레시피가 좋은
재료이기에
이번엔 파스타를 처음으로
해봤어요
재료 소개합니다
👉재료👈
성게알 다섯수저
마늘 한줌
청양고추
홍고추
식물성버터
올리브오일
(데코용)
아스파라거스
바질
파슬리가루
팔마산치즈가루
재료도 간단합니다
해녀님이 직접 잡으신
우니(성게알)는 국물째 준비해줍니다
저는 성게알을 생으로 먹는걸 좋아하기에
시나브로 오며가며 두어수저씩
떠먹는답니다
입에 들어감
먼저 부담스럽지않은
짭쪼름이반겨주며,
고소함이,
크리미한 풍미와
부드러움이
살살 녹여줍니다
이맛에 성게알을 포기못하지요ㅎ
마늘,청,홍고추,아스파라거스
바질을 씻어서 준비해줍니다
마늘은 칼과 손의힘으로
으깨서 준비합니다
느끼함을 잡아주고
깔끔하고 개운함을 위하여
청양 청,홍고추도 얇게 준비해주고
파스타면은 삼색으로...
저는 위대해서 전문점의
2.5배를 준비합니다^^;
끓는물에 면을 넣고...
면이 익는동안 피클,올리브도
용기에 담어서 준비해주구요
달궈진 팬에 버터,올리브오일을
넉넉히 두르고
마늘을 넣고 풍미가 올라오며
노릇노릇해 질때까지 볶아줍니다
중간에 사진을 놓쳤어요;;
잘 삶아진 파스타면에 성게알과
준비해둔 청,홍고추도 넣고
자작자작 한번 더 살살 볶아줍니다
접시에 먼저 면을 돌돌말아
담아주고
성게알을 위에 올려주고
파슬리가루와,팔마산치즈가루로
나름 멋을 내주고ㅎ
아스파라거스와 바질도
올려주면 플레이팅 끄읏!!!
순서가 엉켜버렸는뎅;;
아스파라거스는 끓는물에
소금 한꼬집넣고 살짝
데쳐서 찬물에 열기를 식혀줍니다
플레이팅에 미적 쎈스가 없으니...ㅡ.ㅡ;;
어떤맛일지 기대되고
무척이나 궁금합니다???????
포크로 돌돌말아 한입 먹어보니...
.......
파스타류중에 베스트 오브 베스트!!!
정말 참 진짜로 맛의
파스타류의 끝판왕 입니다
혼자 먹기엔 너무 아까운 맛!!!
역시나 크리미하고,달달함과...
무어라 형용할 수 없는
일품 요리 입니다
순간 흡입을 하여 빈접시만
덩그러니ㅎㅎㅎ
요즘 제철인 성게알
값은 좀 있지만
그래도 한번은 꼭 무리해서라도
먹어줘야하는
애정하는 최애의 성게알 입니다
약선방을 애정해주시는 회원님들도
꼭 한번 드셔보시길 강추드립니다
해녀님이 오늘 한번 더
하신다기에 재주문 했어요
부족함이 많은 레시피의 글
읽어주셔서 감사합니다
모두 오늘도 행복으로
가득하시길 바랍니다
감사합니다.