하루를
해물들과 놀다(?)~를했습니다
그중
짬뽕탕 한거 올려봅니다
전에도
해서 올린적 있지만~~
아무래도
제가
짬뽕 고수같습니다~~ㅎㅎ
넘 맛있는데~
웬만한 짬뽕집은
저를 못 따라올듯요ㅋㅋㅋㅋ
어카요~
주제 파악을 못하는중
비주얼 보소~~
고급진 짬봉입니다~
만들기할게요
손질하는건
사진 생략
준비한 사진만 올립니다
전복:2개
두절새우:5마리
오징어몸통(1마리)
바지락
2인 분량입니다
해물 재료가 많으면
짬뽕의 맛은 삼천포~
지금 준비한
양 적당합니다
**국물맛을 업 시켜줄 재료**
알배추:3장정도(칼눕혀서 저며주기)
홍당무:조금
호박:1/3(씨부분제거 세로로 썰기)
목이버섯5~6(새송이ok)
죽순:사진참고 좋을듯요
양파:소량
홍고추(생략가능)
청양고추(생략기능)
청경채:5잎
**향을내줄재료**
대파 다진마늘 마른청양고추
**맛을 내줄 재료**
수제치킨파우더:1스푼
진간장:큰1스푼
함초소금:간마무리
웍에 기름 넉넉히 두르고
대파
잘게썬마늘
마른청양고추(필수)
풍미를 내줍니다
매콤한향과
마늘과 대파향이 올라오면
청경채 제외하고
다 넣고
센불로 볶아줍니다
야채들이 숨이 죽으면
고춧가루 넣어주고
잘섞어 볶아줍니다
이때
고추가루가 타지 않도록
해물육수 좀 넣어줍니다
해물육수는
바지락 육수입니다
미리 준비해놓고요
고춧가루가
야채들과 잘 어우러지면
간장 1큰술 넣어
빠르게 볶아주며
준비한 해물 넣어
빠르게 볶아줍니다
수제 굴소스1스푼 추가 하고요
준비해둔
해물육수 넣어주고
저는
수제치킨파우더 넣었습니다
없으신분들은
시판용치킨스톡
넣어주시고요
치킨스톡은
넣은것과 안넣은것
맛 차이가 납니다
중국집 짬뽕에는
조미료가 꼭 들어가고
맛의 풍미가 산다하니
조금 첨가하셔요
저는 직접 만든
치킨파우더가 있기에
사용하고 있습니다
그리고 취향껏
간 완성합니다
비글바글 끓고~~
청경채 넣고
한번 우르르~
완성입니다
요번 짬뽕은 탕으로 준비
밥과 함께~~
얼큰하고
칼칼한 맛~
깊은 풍미도 전해주는
맛있는 짬뽕입니다
어제 먹었는데요
오늘처럼
비가 많이 내리는 날
딱 좋은
뜨끈한 국물입니다
중부지방
수원인 여기는
비가 엄청 내렸구요
세차진 않지만
지금도
여전히 내리고 있어요
도로통제
교통 지연
저지대 침수
주민대피
안전문자가
계속 들어오네요
비로인한
크나큰 피해가 더이상 없이
지나가길 바랍니다
