맛과 식감을 살리는 굴 씻는법

[눈꽃열매]

약간의 실수가(깜빡증때문에) 추가되어
고생?좀 했지만
결과는 맛나게 먹었네요.

충무아짐님 굴 주문해서 받았습니다.
포장된 원물에서 조물조물해서 껍데기 남은거 없나 확인후 건져놓고

무는 강판에 갈았습니다.
시작은 맛나게 해묵어야지 생각하는데
무를 갈면서 팔이아파
퉈저러햐요걓루ㅝㅑ라ㅛㅛ넛ㅎㅣㅕ차ㅓ러 튜 펴
이런 궁시렁거림이 절로. ㅡㅡ
뭐 먹을땐 또 행복해지지만요.

볼에 굴 담고

갈아놓은 무 부어서

잘 섞어줍니다.
그리고 후회합니다.
즙만짜서넣고 씻어야해요.
무건더기 씻기 힘들거든요. ㅠㅠ
근데 전 왜 항상 맨날
이 단계까지 진행후 후회할까요???

몇번 뒤적여서 3분여 뒀다가
소금뿌리고 물 부어서 휘휘 저어서
(무즙만 넣었으면 건져서 소금물에 한두번만 씻으면 되는데)

굵은체로 건져내고
또 소금물에 넣어서 휘저어 체로 건져내기
이걸 3번 반복했네요.
덕분에 굴맛이 좀 빠진듯한 느낌이.
이래서 기억력이 좋아야 한다니까요. ㅡㅡ;;;

이후 사진은 완성된 굴무생채 사진 뿐이네요. ㅎㅎ

무건지 잘 헹궈버리고 물기빠지라고 두고
무는 채썰어서 소금 액젓 효소에 절였다가
고춧가루 다진마늘 함초가루 원당찔끔 이렇게 넣고
잘 버무립니다.
고춧가루 넉넉히 넣어야해요.
딱 생채색이 이쁜정도만 넣으면
나중에 굴 넣어서 버무리면 색이 허여멀건하니
안맛있어 보여요. ㅎㅎ
무채 버무린거 좀 덜어서 물기뺀 굴 넣고 마무리로 버물버물

씻어놓은 굴 집어먹었을때는
물에(소금물이지만) 여러번 들어갔다 나와서인지
맛이 덜한듯 했는데(식감은 아주 좋지만요)
무채랑 같이 버무린거 맛보니 굴향과 맛이 기가막히네요.
굴 무생채로 저녁반찬 끝이에요.

[눈꽃열매]

정말 마음 조급하게 씻었네요. ㅎㅎ

[또깨비(강나경)속초]

무즙으루 굴 씻어내기
번거롭긴해도
깨끗하게 드실수 있으니
탱글탱글 맛도 좋치유..
씻으시느라 수고하셨습니당 ..^♡^

[눈꽃열매]

넵. 담엔 꼭 무즙만으로. ㅎㅎㅎ

[연둣빛]

저는 오래전 tv에서
배를 갈아 굴을 넣어
잠시 놔두면
굴에 있는 붙어있는 불순물이
모두 빠지고
뽀얀 굴로 변신~~

요즘엔 저도
무즙으로 한답니다
배는 쬐께 비싸니까요 ㅎ

꿀팁 공유해주셔서
감사드립니다~~**

[눈꽃열매]

담엔 저도 배로한번 해봐야겠네요. ㅎㅎ