겨울에 시래기는
보양식이나 마찬가지~
철분과 칼슘 비타민D도 많고
식이섬유도 풍부해
체내흡수율도 낮아
건강한 식재료~
활성산소를 제거해주기에
황산화효과도 뛰어나다합니다
(인터넷발췌)
건강한 시래기로
만두 만들었어요~
**시래기만두레시피**
시래기:1350g
숙주:800g
김치:반포기
두부:500g
당면:90g(불리지않은상태)
돼지다짐육:790g
양파:중간크기2개(카라멜화한거)
대파:반대
다진마늘:2스푼(깎아서)
수제굴소스:2스푼
소금:1스푼(깎아서)
후추
참기름
깨부순거
준비합니다
유기농나눔농장 박영일님의
유기농시래기~
삶아 분량 준비하고
시래기 쫑쫑
김치도 쫑쫑
숙주나물 삶아 쫑쫑
당면도
담궈두고
돼지고기다짐육은
간장1 후추톡톡 참기름 쪼록
참깨부순거 후추 톡톡
청주1스푼 넣고 밑간하여
보슬하게 볶아주었고
분량의 양파는
몇일전에
30분정도 볶아서
카라멜화시켜놨습니다
양파를 이렇게 볶아서 넣으면
맛의 풍미가 달라집니다^^
생략은 가능합니다
두부와 숙주 김치
물기 꼭 짜주고
분량의
마늘 대파 양파카라멜 넣어주고
고기 볶은거
삶은당면 쪼산거 넣어서
시래기 넣고
분량대로
맛과 간 맞혀줍니다
만두소 준비 끝
이제
만두 빚어야죠~~
만두피에
만두소 넣는건
제가하고
꼭꼭 아무리는건
저희집아찌의 의무~
공기 안들어가게 아주 잘 빚어줍니다
저는 덜렁이라
만들고나면
공기가 빠방하거든요^^
요래 이쁘게
빚어줍니다
물끓으면
만두올린 찜솥올려
10분 쪘어요
22개씩~
쪼글쪼글 잘쪄졌어요~
반 잘라보고~
맛보며
만족합니다~~
흠...이맛이야~
전에 먹어본 시래기만두는
이맛이랑 비교 불가!!!
유기농시래기
참 부드러워요
질긴감 1도 없고
구수함 가득하며
달큰합니다~
나눔 받았기에
하는 말이 아닌
진심을 담은 시래기
극찬~
삶는과정도
오래걸리지 않고
질기지 않고
아주 맛있다는거~
예전에
남한산성에서 광주쪽으로
하산하며
히치하이킹을 하였는데
쉽지 않았어요
근처에 시래기만두 파는곳이
보이길래
배도 고프고...
사먹었던기억이
처음 먹어본 그맛 신기했고
지금도 안 잊혀져요
꼭 만들어보겠다고
했었는데
세월이 12년이 흘렀네요
또깨비님의
시래기 만두를보며
잊혀졌던 기억소환
시래기 삶아서 해야지~
결국
유기농나눔농장님의
좋은시래기로
맛있는
시래기만두를하였습니다
