고기 먹으러 갔다가
식당에서 나온것중
처음보는게 눈길을~
사장님께 여쭤보니
표고버섯 와사비장 이라고~
고기랑 잘어울린다고
곁들여 먹으라 하네요
맛보고 눈 똥구리~
호기심 발동~
만들어보았어요
고기 먹던날 찍은사진인데요
종지에 담겨진게
표고버섯와사비장입니다
와사비향이 진하게 올라오며
맛이 아주 매력적이었다는거
호기심 발동
맛보며 음미하고~
다음날
당장 만들어보았어요
인터넷 검색해보니
레시피 줄줄 나옵니다
근데
식당과는
비주얼 차이가 좀 있더라고요
므튼...
만들기 시도 했어요
표고버섯이
그닥 좋진 않지만
10개 사와서
밑기둥 제거하고
키친타올로 닦아내고
갓 주름진 부분도 살펴보고~
**표고버섯와사비장**
표고버섯10개
(새끼손톱 크기로 잘라주기)
간장:5스푼
굴소스:1스푼
식초:2스푼
알룰로스2스푼
조청1스푼
물:표고버섯 잠길정도
잘라놓은 사진은 업더라고요
급한마음에
끓이는중 찍었어요^^
분량의 양념 비율 섞어주고
잘라놓은 표고버섯에 넣고
끓이기~~
끓으면
나오는 거품은
걷어내기 하며~~
장이 졸아들면
축축한 상태일때
불은 꺼주고
생와사비~
요게 덜 찡하네요
전 좀더 찡~~한게 좋은데~
와사비맛 좋아하시는분들은
요거보다 더 질한맛이 있습니다
그거로 쓰심 좋은듯요
저는 살짝 부족했습니다
사진속의 와사비
꾹짜면 조래 한덩이 빠져요
3번 짜주세요~
살짝짭쪼롬 하고
와사비향 느껴지고
단맛도 느껴지는
매력적인 맛~~
흰쌀밥하고도
잘어울리고요
괴기랑도 굿~
특히
먹어보진 않았지만
삼겹살에도
좋을듯 합니다~~
관심 있으신 분들
만들어 보시구요
저는
가지롤밥 할때
토핑으로 올린겁니다~
