죽이 필요한 상황이라서 급히 생 찹쌀로 된죽을 쒔습니다
찹쌀 1 컵
다짐육 100g
참기름
푹 퍼진 일반 죽이 아닌 된 죽입니다
참기름 두른 뜨건팬에 다짐육 먼저 볶아놓고 따로 담아놓고
불린 시간이 안됨에 생 찹쌀 씻어 고기 볶은 팬에
남은 볶은 고기국물에 참기름 조금 두르고
중 약불로 볶습니다
볶다 보면 죽물이 졸아들어
중간중간 물을 줘가며 볶는 것이 죽맛의
포인트입니다 타거나 눌지않도록 저어줍니다
이런과정을 몇번 반복합니다
정도껏 익으면 쌀알이 투명해지고
이때 물을 조금 더 넣으며 뚜껑 덮어
약불로 타지 않도록 저어주고
(죽물을 잡을 땐 늘 자작하게 )
의도대로 쌀알이 퍼짐 정도가됨에
볶아놓은 다짐육을 넣고
뒤적이고
식은 고기를 넣었으므로 약불로
시간을 두고 끓여 마무리에 앞서 맛을 보니
재료와 불의 조합으로
원했던 맛으로 완성됐습니다
찹쌀 1 컵 분량으로 4배 죽을 끓였더니 2끼 식이 됐습니다
된죽으로 속 편하고 기운 차릴 수 있는 맛있는 소고기 죽 완성입니다
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자석장 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.01.08 ㅎ 된죽이라서인지 든든한것이 맛도 좋던걸요
더구나 6배죽 푹퍼진것이 아닌지라 식감도좋구요
하룻길도 무탈하심여요 -
작성자비타민! 작성시간 26.01.07 밥먹기 싫을때 된죽으로ᆢ
소고기가 들어가서 영양적으로 든든하겠어요 -
답댓글 작성자석장 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.01.08 밥대신으로 충분한 된죽인지라 든든하고 속도 편하고
좋았습니다
비타민님 글 주심에 감사인사드립니다 -
작성자또깨비(강나경)속초 작성시간 26.01.10 죽도 괴기가드가야
든든합니당
속든든한 쇠고기 죽
한그릇 드시고
기운내셔유~~~^♡^ -
답댓글 작성자석장 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.01.10 그렇지요 괴기가 들어가야 맛도 좋고 든든하기도 하지요
괴기 된죽이라 든든했답니다