부서지지않는 감자조림 만들기.

[눈꽃열매]

소금물에 담갔다가 기름에 볶은후 양념하는게 포인트입니다. ㅎㅎ


감자는 껍질벗겨 적당한 크기로 썰어서 소금물에 30분~1시간 담가놨다가

씻어서 물기빼고

웍에넣고 식용유랑 들기름넣고 볶아줍니다.

감자가 2/3가량 반투명해지면

참치액. 양조간장. 개복숭아효소(매실액) 알룰로스 다진마늘 (짠맛과 단맛 비율은 개인별로 조절하면 됩니다)
이렇게 넣고 섞은 양념을

1/3만 부어서 잘 섞어준뒤(다진마늘때문에 조금 지저분해 보여요.)

뚜껑닫고 약불에서 익히다가

양념이 어느정도 쫄아들면 남은양념 절반과 동량의 물 붓고 다시 뒤적여 뚜껑닫고 익힙니다. 약불에서요.
뒤젹여도 안부서져요.
이 이후에는 뒤적일때 조심히. ㅎㅎ

다시 양념이 졸아들면 남은양념과 물 추가로 붓고 오이고추 썰은거 넣고(대파대신. 파 못드시는분 드릴거라) 다시 섞어서 마지막으로 졸여줍니다. (중간중간 뒤적여줘요)

양념이 거의 졸았으면 참기름 한바퀴 휘릭 둘러서 섞어서 담고 위에 통깨 솔솔.

[눈꽃열매]

심심하게하면 간식으로도 좋더라구요. ㅎㅎ

[비타민!]

열매님 오랫만입니다

감자요리도 참 맛있는데 ᆢ
저는 요즘 포근한 감자 만나기가 ᆢ
엊그제 시장에서 샀는데 어찌나 맛있던지 쪄먹는 것으로 하고있어요

감자 간장조림 안부서지고 맛나게 하셨네요

[눈꽃열매]

저는 처음에 산건 분감자는 아닌거 같구요.
두번째 산건 분감자라 해놓으니 감자조림에서 분이 엄청 나더라구요..
결론은 좀 부셔진 감자조림 되버렸어요.
감자조림용은 분이 안나는걸로 골라서 사야할거 같아요. ㅎㅎ
맛은 다 좋지만요.

[송화(부평)]

감자조림 맛나보여요^^

[눈꽃열매]

맛있게 잘 먹었습니다.
한번더 해먹었어요. ㅎㅎ