몹시도 더운 낮시간 저녁 메뉴 선택을 생각하다가
저녁에 냉면 할까?~
물냉면 비빔냉면 선택하시요
하며 물어봤더니만 ~ 무조건 좋지
합니다
에구
시판 냉면 사리에
시판 냉면육수를 얼음 사각사각 얼려서 그릇에만 담아내면 가장 쉬운 방법인데 그건 쫌 그렇구
하여
냉동실에 손질해 놓은 소라 갑오징어 전복 1마리
이걸 소비하기 위함으로
비빔냉면 할게 ~~~ 했지요
재료준비는 냉면의 짝꿍 무김치부터 시작합니다 양념장 만들고
무김치는 건조해둔 비트 몇 조각 넣고
식초 소금 (대체설탕)으로 슴슴하게
준비된 재료들
해물은 특유의 비린내 없애기 위함으로
참기름 살짝 두르고 휘리릭 볶아냅니다
(기름지지 않고 요 상태로도 충분히 맛있어요 )
살짝 당절임한 오이 당근
비트 물들인 냉면 무김치입니다
고추장 고춧가루 양조간장 액젓 (대체설탕) 꿀 마늘 식초 (사이다 사과즙) 맛 내기와 농도 맞추기도
자극적이지 않고 맵지 않게 합니다
해물의 기본간이 있으나 실파 마늘 참기름 깨소금과 냉면소스 양념 해서
전복만 빼놓고 양념하여 숙성시간 둡니다
(전복도 참기름 간이 되었어요)
냉면사리는 가닥가닥 풀어헤쳐 놔야 되더라고요 (1인분)입니다
후딱 건져 씻어내기
참기름 깨소금 먼저 조물조물 맛들이기
양념장 쭈룩 넣고
오이 당근 고명 올리고
무쳐놓은 해물 얹어 자리에 놓습니다
냉면 육수와 무 김치도 함께요
양념장만 만들어 놓으면 그 답 복잡하지 않은 냉면 ~~ 비빔냉면입니다
미역국수는
보존수 버리고 헹궈 담아내면 됩니다
미역국수 1인분입니다
같은 양념장과 고명으로
해초 미역국수도 했습니다
절임오이라서 겉돌지 않는 맛이 좋습니다
비트무김치와 갑오징어 한점 집어 ~~
냉면사리 1 봉지 1인분
해초 미역국수 1 봉지 1인분
2인 사는 집
2가지 재료로 식사 끝 ~~
건강한 삶의 소중함을 가슴깊이 새기며
오늘 하룻길도 무탈히 지나감에
감사하며 고마운 날입니다
