삼동파

[☆도덕마을(김금순)]

도덕마을입니다.

한번 심으면 계속 먹을 수 있는

"삼동파"

이제는 많이들 알려져 있습니다.

4월 사진

삼동파는 겨울을 나고
딱 요만할 때가 가장 맛있습니다.
식재료에서 자연으로 나오는 단맛이

참 맛있습니다.

먼저 팬에 기름 조금 넣고 노릇노릇 구어
소금 간 살짝만 하고 접시에 담아놓고

고기와 버섯을 넣어
볶으면서 간을 합니다.

삼동파가 제일 맛있을 때입니다.
접시가 깨끗하게 비워졌습니다.

~

여름에 먹기 위해 조금 더 자란
삼동파로 김치를 담았습니다. 

통을 살짝 기울여
삼동파뿌리를 잘라 세워놓고
물을 흰 부분까지 채워 잠시 두고

손질하기가 쉽습니다.

손질한 파는 세척을 하고
소금에 절입니다.

잘 안 절여지니까
여러 번 뒤집어 주면서
무거운 그릇을 올려 절입니다.

마른 고추 갈아 넣고
사과즙. 마늘. 찹쌀풀
멸치 진젓, 매실청 모두 섞어

절여진 파 한켜 놓고 양념 놓고
반복으로 숨이 더 죽도록 두었다가
버무려 한나절만 상온에 두었다가
익기 전에 냉장고에 넣고
여름에 먹습니다.

~

파 육개장도 끓여 먹습니다.

참기름과 식용유 넣고
삼동파를 볶다가 고춧가루도
넣고 볶았습니다.

사골국물 넣고 푹 끓이면
식구들이 참 맛있게 먹습니다.

닭이나 소고기를 넣고
파 육개장을 끓이면 밥도둑입니다.

삼동파가 삼층 파라고도 하지요.
3층에서도 파가 달리기 때문인가 봅니다.

삼층까지 파가 달리면
2층에 있는 파 주아가 덜 자라는 것 같아서

올라가는 파 줄기를 잘랐습니다.

약을 안 준 것이라 아까워 일단 데치고

무침도 해 먹고

건조를 해서 양념처럼 사용하려다가

궁금증이 발동하여 팬에 볶다가
간장과 물 넣고 푹 익혀

조려지면 만들어 놓은 조청을 넣고

더 조려주었습니다.

청양고추 조금 썰어 넣고
물 없이 바싹 조려더니
쫄깃쫄깃 식감도 맛도 좋습니다.

이렇게 만들어 놓고
혼자서 웃습니다.~^^

5월에 주아가 미니 파모양을 하고 있습니다.
 미리 3층에 달린 주아를 잘라 주었더니

삼층파 주아가 작아도 탱글탱글합니다.

주아를 1k 정도 따와서
하룻밤을 절이고

 
절여 놓았다가 아침에 
김치를 담았더니
아삭아삭 메콤한 삼동파 주아 김치가
생각보다 맛있습니다.

삼동파 주아가 미니파처럼
장난감 같아 보입니다.
식감은 아삭아삭 합니다.
 

~

마지막 싱싱한 삼동파 주아로
장아도 담아 보았습니다.

요즘은 장아찌용 간장을 마트에서 팔아서
재료만 있음 금방 담아서 먹을 수 있어서

손쉽게 장아찌를 담습니다.

메콤한 맛을 좋아하는
남편 때문에 청양고추
넉넉하게 넣고 담았습니다.

삼동파 덕분에 재미도 있었고

밥상이 참 행복했습니다

[☆도덕마을(김금순)]

지금은 많이 알려져
착한가격으로 판매가 되고
있지만
처음에는 신기하게
보여서 비싸게 구입을 했습니다.
감사합니다.

[비타민!]

와 ~
삼동파로 여러가지 다양하게 맛나게도 만드셨어요 ㅎ
파김치 정말 맛있지요
첫번째 메뉴 정말 맛있겠어요 삼동파 주아김치도 귀엽게도 방울방울하네요 ㅎ
육개장도 맛있어 보이고 ᆢ

맞아요 장아찌용 간장으로 담으니 정말 편리하고 새콤달콤 간도 잘 맞아요
바쁜세상에 정말 딱이예요 ㅎ
수고 많이 하셨어요

[☆도덕마을(김금순)]

삼동파가 새싹이 올라올때는 달큰하고
무척 맛있습니다.
육계장을 제일 많이 끓여
먹었습니다.
김치도 생각보다 맛도 좋습니다.

오늘 냉장고 정리하다보니
장아찌 종류가 많이 있어
놀랐습니다.

담기 편해서 재료가 남으면 만들다보니
그러내요.
바쁜 세상에 잘 이용하고
있습니다.
고맙습니다.

[또깨비(강나경)속초]

우왕
삼동파 한가지로
여러가지 맛 내심
유심히 딜다봅니당...ㅎ
그중에 꽃인게 말려서 졸려낸
간장졸임이 밥도둑일듯합니당..,굿

[☆도덕마을(김금순)]

맞아요.
생각보단 쫄깃쫄깃
남편이 제일 좋아했습니다.
주아만 해도 좋을듯 합니다.
감사합니다.