엄나문순

[눈깔사탕]

마당에 키운 엄나무순을 땃는데 양이좀 많아요ᆢ

어떻게 오래보관하는 방법 없을까요?* 질문시 무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다.

[허공/전인숙(반걸음 뒤에서)]

방금 데친 느낌으로 드시고 싶으심 다듬어서 진공해서 냉동했다가 데칠때 끓는 물에 바로 넣어 데쳐드세요

[오름조아*]

1) 데치기
- 매우 부드러운 순은 30초, 일반적인것은 45초, 줄기가 붉어스름하는건 55초
(줄기가 붉은건 너무 억세서 탕에 넣고) 끓은물에 소금넣어 데치기

2) 데쳐서 팩에 넣어 물조금 넣고 냉동보관 하였더니 저는 맛이 별로

3) 데쳐서 고추장 장아찌는 오래보관못하고 1~2달안에 먹어야해요

4) 데쳐서 간장 장아찌 (1주일후와 30일후 한번더 간장 끓여주기는 필수)
- 물1:간장1:식초1: 매실엑기스1 = 달고 시고 저 입맛에는 별로
- 물1.5:간장1:식초 0.5:매실엑기스0.5 = 그래도 좀먹을만함

5) 데쳐서 말려 묵나물은 가장 좋아요 추천

6) 다듬어서 진공하여 냉동보관
이방법은 저는 못해봤는데, 부피가 너무 커니 참고하세요

이상은 저의 기준이오니 참고하시기 바랍니다

[해인정]

와우
대단하시네요

[눈깔사탕]

답이 늦어 미안한데ᆢ자세한답변 감사해요ᆢ!!

[오름조아*]

눈깔사탕 남부지방은 벌써 끝났어요
건강하세요