오늘은 장어탕을...

[이사벨.(강현숙)]

장어탕을 끓였습니다

👉장어탕재료👈
민물장어 1키로,
얼갈이배추,
양파,
대파,
부추,
깻잎순,
청양고추,
된장


양념재료
국간장,
다진마늘,
생강,
들깨가루,
고춧가루,
후추...

먼저 오전에 얼갈이배추
한단을 사서 다듬어
대쳐내서 찬물에
행궈서 담궈두고

장어뼈,머리는 깨끗하게 씻어서
마늘,후추,들기름을 넣고
볶아주듯 3분여를

볶은장어뼈에 끓인물과,
된장,양파를 넣고
푹(40여분) 끓여줍니다

그사이 씻어뒀던 야채들도
길이를 맞춰서 썰어주고

얼갈이는 대여섯시간 물에
울궈내어 썰어서 국간장과
다진마늘에 조물조물 해두고

장어도 적당한 크기로 썰어두고

뼈 넣고 고와낸 육수에
된장 한수저를 추가로 더해주고
준비해뒀던 장어와,양념,
야채를 넣고 30여분 끓여가며
부족한 간을맞춰가며
완성을 합니다.

그런데 장어넣고 30여분은
아닌듯 합니다
10여분만 끓여야지
장어의 식감과,야채들의
비주얼을 위하여
골든타임인듯...🤣

뭔지 모르겠지만 20%??부족한듯...😓😓
그 부족한게 뭔지 도통
찾을수가 없네요🥵

그래도 구수한게 먹을만합니다

얼갈이배추 속강을 따로 빼서
간단하게 겆절이를...

그냥그냥...
아쉽지만 한끼를
해결합니다

평생 쏘울매이트이신
93세 할머니 한뚝배기

가까이 사시는 96세되신
이모님 한뚝배기
배달해드리고

저 한뚝배기...😀

이러다보니 완판?이 되었네요

오늘 하루도 수고많으셨습니다

하루 마무리 잘 하시며
저녁식사도 맛있게 하십시오

감사합니다.

[이사벨.(강현숙)]

할머님,이모님은 뭐든 다시다를 넣고 끓여드시기에 다시다넣고 한번 더 끓여서 드시라고 했답니다ㅎㅎ
길위의 풍경님 말씀데로 그분들께 보양식이 되었길...
감사합니다

[약초사랑해]

만능 된장과 들깨가루만 들어가도 참 맛나지유~~~
잘보고갑니다.^^~

[이사벨.(강현숙)]

맞아요
된장엔 들깨가루가 킥 입니다ㅎㅎ
거기에 들깨순이 들어가니 향이 더 좋아요👍👍

[별두울(서울)]

장어를 보이게
끓였군요
그맛도 별미 였겠어요
저도 따라쟁이
해보려구요
노랑진수산시장15분거리거든요
설명을 너무잘해주셔서
할수있을것같아요

완판했다는말에
빵 터졌습니다 ㅎㅎㅎ

[이사벨.(강현숙)]

별두을님 굿모닝 입니다🤪

뼈 발라진 장어를 주문하니 썰어서 끓이기만하면 됩니다ㅎㅎ

생각보다 간단하고 쉬우니까 꼭 해보셔요.