굴 매생이 떡 만두국 끓이는 법
재료
(2인분)
CJ 참쌀 떡국 떡 150g
굴 150g
매생이 120g
비비고 왕교자 6개
다시마 육수 1.2L
국간장 1T
마늘 2톨
청주 조금
소금 조금 (필요시)
홍고추 1/4개
01
매생이를 소금물에 씻어 불순물을 제거해 줍니다.
02
물에 다시마를 넣고 끓여줍니다.
물이 끓으면 불을 끄고 약 5분 정도 둔 후 다시마를건져내 주세요.
03
다시마 육수에 냉동 상태의 비비고 왕교자를 넣어줍니다.
04
CJ 참쌀 떡국떡을 넣어 줍니다.
05
국간장 1T를 넣어줍니다.
06
마늘은 다진 마늘을 넣어도 되고, 보다 깔끔한 만둣국을끓이고 싶다면 마늘은 칼등으로 누른 후 그대로 넣어 끓여주세요.
07
만두국이 끓는 동안 굴을 손질해 줍니다.
굴을 소금물에 넣은 후 살살 흔들면서 불순물을 제거해 주세요.
08
만두가 다 익었으면 매생이를 넣고 간이 부족할 경우 소금을 추가해 주세요.
매생이 상태에 따라 비린 맛이 날 수 있는데 육수에서 비린 맛이 나면 청주를 넣어 비린 맛을없애줍니다.
09
굴을 넣은 후 살짝 익히고 불을 꺼줍니다.
10
그릇에 완성된 굴 매생이 떡 만둣국을 담고 홍고추를 올려주면 요리가 완성되었습니다.
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정율스님