▷ 뚝배기 치즈 김치찌개
재료_ 배추김치 ¼포기, 김칫국물 ½컵, 콩나물 50g, 양파 ⅓개, 슬라이스 치즈 2장, 모짜렐라 치즈 30g, 물 4컵
조미료_ 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 ⅓작은술, 소금 약간
● 밑·손·질
1_배추김치는 속을 약간 털어 낸 뒤 송송 썬다.
2_콩나물은 거두절미하여 씻어 건지고, 양파는 손질하여 곱게 채 썬다.
3_슬라이스 치즈와 모짜렐라 치즈는 작은 크기로 자른다.
● 만·들·기
1_뚝배기에 분량의 물을 붓고 김칫국물을 체에 밭쳐 넣은 뒤 분량의 고추장을 고루 풀어 넣고 한소끔 팔팔 끓인다.
2_①에 송송 썬 김치와 콩나물, 양파를 넣어 한소끔 끓이다가 다진 마늘과 설탕을 넣어 맛을 낸다. 모자라는 간은 소금으로 맞춘다.
3_뚝배기를 불에서 내린 후 작은 크기로 자른 슬라이스 치즈와 모짜렐라 치즈를 넣는다.
※ 치즈를 넣을 경우 뚝배기에 끓여야 덜 느끼하게 먹을 수 있다.
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