야채주먹밥

[초록장미]

[도시락]야채주먹밥

분량	0인분	난이도	아마추어
칼로리	0 Kcal	조리시간	0분
주재료	기본재료 불린쌀3C, 표고버섯3장, 샐러리1줄기, 당근80g, 감자1개, 참기름2TS, 간장3TS
부재료	◈반찬 삶은달걀2개, 오이1개, 단무지30g, 물외장아찌30g

조리법

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 건져 놓는다.
   
2. 표고버섯은 물에 불려 부드럽게 한 후 꼭지를 떼고 물기를 짠 다음 채 썬다.
   
3. 샐러리는 4cm길이로 토막내어 채 썬다.
   
4. 당근과 감자도 4cm정도의 길이로 납작하게 썰어 놓는다.
   
5. 솥이나 냄비에 참기름을 넣고,표고,감자,당근을 넣어 볶은 후 쌀을 넣어 다시 볶으면서 간장으로 색을 낸 다음 물을 붓고 소금으로 간을 맞추어 밥을 짓는다.
   
6. 밥에 뜸이 거의 들 무렵 뚜꺼을 열고 샐러리를 넣어 다시 뜸을 들여 밥이 다 되었으면 퍼서 식힌다.
   
7. 야채밥을 한 줌씩 뭉쳐 손에 놓고 양손으로 돌려가며 삼각형이 되도록 만든다.
   (만들때에 손에 참기름을 약간씩 발라가며 만들면 손에 붙지 않는다.)
   
8. 냄비에 물을 붓고 따뜻해지면 달걀을 넣어 5분 정도 나무주걱으로 달걀이 깨지지않도록 살며시 굴리면서
   10분간 삶는다.달걀은 굴려가며 삶아야 노른자가 중심에 오게되며,5분 정도면 흰자가 완저히 익으므로
   더 굴릴 필요가 없다.
   
9. 반숙은 달걀을 손에 쥐고 폭이 좁은 칼로 달걀의 중심에서 톱니처럼 돌려가며 칼집을 깊게 넣아 두쪽을 낸다.
   
10. 단무지와 물외장아찌,오이들을 썰어 가지런히 놓는다.
    
11. 도시락 그릇에 야채주먹밥을 담고,달걀과 10)의 재료를 곁들여 담는다.
    삶은 달걀위에는 소금을 약간 뿌려 준다.