호박과 칼국수의 환상 궁합 <호박 칼국수>
칼국수로 무언가 허전하다 느껴질 땐 호박을 넣어보세요. |
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열량 |
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476 kcal | |
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조리시간 |
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30분 | |
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난이도 |
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중 | |
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가격대 |
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5000원 이하 | | | | |
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재료 |
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밀가루 4컵,호박 1/2개,쇠고기 100g,
소금 1작은술, 간장 2큰술, 감자·홍고추·달걀 1개씩, 대파 1뿌리, 마늘 1쪽, 참기름·깨소금·고춧가루·간장·샐러드유·소금 약간씩 |
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조리법 |
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| 1. |
밀가루에 소금을 넣고 물을 약간 부어 반죽한 후, 도마에 밀가루를 약간 뿌리고 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 0.5cm 폭으로 썬다. 두께와 굵기는 식성에 따라 조절할 것. |
| 2. |
호박, 감자는 가늘게 채 썰고 쇠고기도 잘게 썬다. |
| 3. |
냄비에 물을 붓고 쇠고기를 넣어 끓이다가 호박, 감자를 넣은 후 간장으로 간을 한다. 물이 다시 끓어오르면 ①의 국수를 넣고 한소끔 끓인다. |
| 4. |
홍고추는 씨를 뺀 후 가늘게 채 썰고, 달걀은 깨뜨려 황·백 지단을 부친 다음 가늘게 채 썰어 고명을 만든다. |
| 5. |
파, 마늘을 곱게 다져 참기름, 깨소금, 고춧가루, 간장과 섞어 양념장을 만든다. |
| 6. |
③의 칼국수를 그릇에 담고 고명을 보기 좋게 얹은 후, 양념장을 곁들여 상에 낸다. | | | | | |
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