<재료>
소라 10개
배춧잎 2장
부추 30g
숙주나물 50g
실파 4뿌리
진간장 2큰술
고춧가루
1큰술
다진마늘 1작은술
다시마(5㎝ 길이) 1장
달걀 1개
물 4컵
식물성기름 조금
들깨즙
들깨
1컵
물 1컵
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1 ] 소라 삶아 썰기 소라는 깨끗이 손질해 물을 붓고 삶아 물은 따로 받고 살만 빼낸다.
2 ] 야채
준비하기 배춧잎은 5㎝ 길이로 굵게 채썰고, 실파도 5㎝ 길이로 썬다. 부추는 5㎝ 길이로 썬 다음 끓는물에 살짝 데치고, 숙주나물은 삶아
건진다.
3 ] 소라살·야채 섞어 양념하기 준비한 야채와 소라를 넓은 볼에 담고 분량의 진간장, 고춧가루, 다진마늘로 고루
양념한다.
4 ] 들깨즙 거르기 들깨를 믹서에 갈아 체에 밭쳐 즙만 받는다. 들깨가루를 써도 된다.
5 ] 국물 만들기 체에 밭친
들깨즙에 소라 삶은 물을 섞어 센불에서 끓인다.
6 ] 달걀지단·다시마 준비하기 지단과 깨끗이 닦은 다시마는 마름모꼴로 썬다.
7 ]
재료 넣어 끓이기 국물이 끓으면 재료들을 한꺼번에 넣고 끓이다가 준비한 달걀지단을 얹어 상에
낸다. | |
