새우 밥 튀김

[알라뷰]

튀긴 밥과 새우를 함께 맛볼 수 있는 별미밥이에요. 빵가루에 파슬리가루를 섞으면 더 먹음직스러워요.

밥 1공기, 새우(중하) 5마리, 소금·참기름 조금씩, 식용유 적당량

튀김옷 : 밀가루·빵가루 ½컵씩, 달걀 1개, 검은깨 조금

새우 손질하기

1. 새우는 등쪽 두 번째 마디로 꼬치를 넣어 내장을 빼낸 다음, 끓는 물에 살짝 데친다. 데친 새우의 머리를 떼어내고 꼬리만 남긴 채 껍데기를 벗긴다.
2. 손질한 새우는 소금과 참기름으로 밑간한 다음 밀가루를 살짝 묻힌다.

밥 뭉치기

3. 밥이 뜨거울 때 소금과 참기름을 뿌려 고루 버무린다. 기름에 다시 튀길 것이니까 찬밥도 괜찮다. 찬밥은 전자레인지에 따뜻하게 데워 양념한다.
4. 양념한 밥으로 ②의 새우를 감싸 동글동글하게 뭉친다.

튀기기

5. 달걀을 곱게 풀고, 빵가루는 반씩 나눠 한쪽에는 검은깨를 조금 섞는다.
6. ④의 밥을 달걀물에 살짝 담갔다가 건져 3개는 빵가루에 굴리고 2개는 검은깨를 섞은 빵가루에 굴려 맛과 모양에 변화를 준다.
7. 170℃의 끓는 기름에 노릇노릇하게 튀겨 기름을 뺀다.

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		Apron note
		튀긴 음식은 기름을 빼고 담으세요 튀긴 음식은 철망에 건져 기름을 완전히 뺀 다음, 여분의 기름기를 흡수하도록 종이타월에 놓았다가 담는 게 좋다. 뜨거운 음식은 한김 식힌 후에 뚜껑을 덮어야 눅눅해지거나 쉽게 상하지 않는다.

[유카]

맛나겠어요~ㅎ

[알라뷰]

포실포실.. 아삭한 맛이 전해지지 않나요? ㅎㅎ

[튜립]

아이들 소풍갈때 도시락 으로도 좋겠다요.그쵸~!!

[알라뷰]

튜립님 빙고~~~~!! 역쉬~ 보는 눈이 있쩌욤^^