| 겨울 생선의 대표적으로 들수 있는 아구는 콩나물, 미나리와 찰떡 궁합입니다. 아구탕을 시원하게 끓여 보세요. |
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아구1마리, 미더덕50g, 무1/6개, 미나리50g, 콩나물80g, 홍고추·풋고추 2개씩, 대파2뿌리, 다진마늘1큰술, 다진생강1/2작은술, 쑥갓2줄기 | |||
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[다시] 물6컵, 고춧가루4큰술, 소금·후춧가루 약간씩 | ||||
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손질한 다시마, 멸치, 콩나물을 물에 넣고 푹 끓여 국물은 육수로 사용하고 콩나물은 건진다. |
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아구는 먹기 좋게 토막을 내고 소금을 살짝 뿌리고, 미더덕도 소금물에 씻는다. |
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대파, 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썰고 무는 납작하게 썬다. 고추는 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. |
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육수에 무를 넣고 끓여서, 끓기 시작하면 아구와 미더덕을 넣고 한소끔 끓이다 콩나물, 홍고추, 풋고추, 대파, 다진마늘, 다진생강을 넣고 끓인다. |
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고춧가루, 소금, 후춧가루로 간을 하고 쑥갓을 올린다. |
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아구 비린내가 많이 나면 식초를 약간 넣는다. |
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*아구손질 방법은 아구는 먼저 매단 후 입에 물을 부어 넣어서 배를 팽창시켜서 몸체를 안정시키고 가슴지느러미는 잘라내고, 턱밑부터 껍질을 벗긴 살을 자르고, 간과 장을 꺼내서 잘라주세요. 위, 아가미를 떼어내고, 몸을 자르고 꼬리 지느러미를 잘라 살을 토막내면 됩니다. |
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자바둑이친구 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 08.12.14 맛있게 잘 드셨나요? 아직 방학은 안 하셨는지?
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작성자산초 작성시간 08.12.15 시원한 아구 매운탕 맛나게 먹고 갑니다...ㅎㅎ바둑이친구님 새로운 한주도 홧~팅!!!
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답댓글 작성자바둑이친구 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 08.12.16 아구매운탕도 맛나게 드시고 새로운 한 주 홧~~~팅!!!
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작성자옹달샘* 작성시간 08.12.15 시원한 아귀 매운탕 맛있어 보이네요 즐거운 시간 되세요.
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답댓글 작성자바둑이친구 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 08.12.16 녜~~~ 아주 맛있답니다 드셔보세요 ㅎㅎㅎ