갈치조림

[경산점]

이렇게 만드세요
1 갈치는 머리와 내장을 제거하고 8㎝ 길이로 토막을 내 소금을 솔솔 뿌린다.
2 무는 반달 모양으로 도톰하게 자른다.
3 청양고추와 붉은 고추, 대파는 어슷 썰고, 양파는 1㎝ 폭으로 썬다.
4 분량의 재료를 골고루 섞어 조림 양념장을 만든다.

이렇게 만드세요
1 냄비에 무와 대파를 깔고 갈치와 청양고추, 붉은 고추, 양파를 얹은 뒤 조림 양념장과 다시마 육수를 붓고 끓인다.
2 ①이 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 뚜껑을 연다. 무가 무르게 익을 정도로 20분간 바글바글 조린다.

※ 재료

- 조림장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술반, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후춧가루,

다진마늘 1큰술반, 생강즙 1/2큰술, 맛술 1큰술

- 데침장 : 맛술 1/2컵, 끓는물 적당량

- 큰 갈치 두마리, 무 조금, 대파, 양파, 청양고추, 집에있는 버섯 아무거나

넓은냄비에 물을넣고(찬물) 무우랑 양념장 반을 넣어요.

무랑 고추류를 미리 끓여두면 갈치 비린내가 덜 난대요.

재료들도 썰어뒀어요.

매운거 좋아하니까, 저는 청양고추 두개랑 홍고추 하나.

갈치는 잘 씻어서 준비해요.

비늘 다 긁어내시는 분 있던데

저는 그냥써요.

배탈 안나던데요?? 

끓는물에 맛술넣고 갈치를 슬쩍 담가서

겉만 하얘지도록 살짝 데쳐요.

비린내 제거에 최곱니다. 

데쳐 낸 갈치를 끓고있는 무+양념장 반에 넣어욧.

국물이 반으로 졸아들면 채소를 넣어요

나머지 양념장 반에 물을 한 컵 넣고 섞어서 다시 부어줍니다.

국물이 반 이상 줄어들어서 무우가 야들야들해지면 불에서 내리면 돼요~

[경산점]

무우대신 감자도 넣어서 하면 맛있어요.맛있게 해 드세요^^*

[은하수선장]

어구..먹구싶어라....칼치에 감자를 넣어서 고은 고추가루로...발갛게 물을 드린 감자와 함께 먹어도 맛이 좋아요..

[경산점]

혹시 집에서 밥다 하시는거 아녀유? 달인이신것 같어유~

[만강월]

칼치는 호박 을 넣고 조려도 맛이 있다네요..감사 합니다.

[경산점]

호박은 몸에 참 좋은데, 정말 맛있겠네요. 좋은 정보 감사합니다. 만강월님*^^*