★ 추어탕 만들기

[경산점]

★ 추어탕 만들기

<재료>

주재료 : 미꾸라지400g, 배추100g, 숙주50g, 고비50g,  대파50g,  풋고추3개 생강1쪽 청장1큰술 후

춧가루1작은술

부재료 : 고추장2큰술, 된장 1큰술

<만들기>

1. 산미꾸라지에 소금을 뿌려 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 미꾸라지가 서로 몸을 비벼 미끈한기

가 사라짚니다.

2. 미꾸라지가 죽으면 소쿠리에 담고 거품이 나지 않을 때까지 헹구어 말끔히 씻어 건짚니다.

3. 물을 붓고 미꾸라지를 푹 삶아서 체에 나무주적으로 살살 밀어 살이 걸러져 내리도록합니다.

4. 배추와 숙주는 데쳐서 송송 썰고 고비는 불려서 자릅니다.

5. 파와 풋고추는 송송 썹니다. 고추씨는 뺍니다.

6. 걸러진 미꾸라지살과 고추장 된장을 풀고 끓입니다.

7. 끓으면 배추 숙주 고비 풋고추 파를 넣고 푹 끓입니다.

8. 비린내가 없어지도록 후춧가루와 생강즙을 넣고 국간장으로 간을 맞춥니다.

[나항상]

오늘의 보양식 감사합니다.

[경산점]

맛있게 드십시요.^^*

[윤 주 랑]

번거롭기도하고 약간 징그러운 생각에 멀리했었는데...보양식이라하니 사랑하는 가족을 위해 경산점님께서 알려 주신데로 함 끓여 봐야겠어요...감사합니다...

[경산점]

예 가족을 위한 엄마의 사랑이 뱀장어인들 무섭겠습니까? ㅎ 늘 건강하세요.^^*

[만강월]

보양식 감사합니다^^