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| 닭육수로 시원하고 구수하게 맛을 냈어요. <닭육수로 맛을 낸 국수전골> |
| 그냥 국수전골은 맛이 심심하다구요? 그렇다면 닭육수로 시원하게 맛을 낸 국수전골을 드셔보세요. |
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452 Kcal |
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상 | |
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1시간 이상 |
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5000원 이하
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 재료(1인분) |
생소면 200g,닭육수 닭뼈 200g, 생강즙 1/4작은술, 쌀뜨물 3컵, 물 2컵, 다시마(사방 5cm) 1장, 참치액소스
1큰술,
다진 쇠고기 100g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 표고버섯 3장, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 전골양념장(고운
고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간) |
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| 1. |
핏물을 뺀 닭뼈를 준비한다. 냄비에 생강즙과 쌀뜨물을 붓고 끓으면 닭뼈와 다시마를 넣어 뽀얀 국물이 나도록 끓인다.
참치액소스를 뿌려 면보에 걸려 맑은 육수만 받는다. |
| 2. |
다진 쇠고기에 소금을 약간 넣고 치대어 지름 2cm 크기의 완자를 빚는다. |
| 3. |
양파와 당근, 표고버섯은 굵게 채썰고 대파와 붉은 고추는 곱게 채썬다. |
| 4. |
생소면은 끓은 물에 소금을 약간 넣고 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다 |
| 5. |
전골양념장은 분량의 재료대로 섞는다. |
| 6. |
전골냄비에 야채와 다진 쇠고기 완자를 돌려담고 1의 닭육수를 부어서 끓이다가 전골양념장을 넣어 간을 맞춰
끓인다. |
| 7. |
야채와 고기의 맛이 우러나면 삶아낸 생소면을 넣어 알맞게 끓어가면서 먹는다.
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Tip |
| 1. |
닭을 한 마리 사면 미리 닭날개뼈와 닭다리살을 발라낸 뼈를 버리지 말고 냉동실에
보관했다가 닭육수를 만들 때 쓰면 경제적이면서 손쉽다. 생소면은 남았을 경우 보관이 쉽지 않기 때문에 사람 수에 맞춰 구입하는 것이 좋다.
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요리·제공 :  | | |
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