오늘은.. 호박고구마로 컵케익을 만들어 볼까 해요..
간단하면서도.. 촉촉함에.. 달콤합까지.. 아이고 어른이고..
모두 맛나게 먹을수 있는..
그런데.. 제대로.. 구워질지.. 잘 모르겠어요..
제 개인적 생각으로.. 조만간 베이킹 오븐을 하나 더 구입 해야 할 거 같아요.
저희 집에 있는 오븐은.. 컨벤션 오븐이라.. 제과..제빵에는 온도가 너무 세서..
저같은 초보자들에게는.. 온도조절 실패가.. ㅠㅠ..
일단.. 호박고구마를.. 알맞게 쪄주세요..
저는 요즘 너무 편하게 사용하고 있는.. 직화오븐에.. 25~30분 구웠더니..
요렇게..~~ 노오랗고 달콤한... 군고구마가...완성 되었어요..
반죽재료로 쓰기전에.. 한입 맛보니.. 와우~~~~.. 정말 달달하니..
입안에 행복이...^^*
찐 고구마는 뜨거울때.. 으깨 놓아 주세요~~..
이제.. 호박 고구마 케익 재료... 준비해 볼게요.
버터 40g.크림치즈 60g. 설탕100~120g. 소금 1g. 계란 2개. 박력분 125g. 아몬드 가루 50g
베이킹 파우더 7g. 으깬 호박 고구마 100g
재료분량이 준비되셨으면.. 머핀틀에.. 속지를 담아주세요..
저는 그냥.. 머핀틀이 없는 관계로..ㅠㅠ
간편하게.. 일회용 머핀틀을 이용했어요..
이제.. 만들어 볼게요..
믹싱볼에 상온에 두어 말랑해진 버터와 크림치즈를 넣고... 믹싱을 해주다가 설탕과 소금을 넣고..
충분히 믹싱해 줍니다. 뽀얀 크림화가 되면.. 으깬 고구마를 넣고. 믹싱해 줍니다..
고구마가 어느정도 섞이면.. 준비해두신 달걀을 2-3회에 걸쳐 나누어 넣어서..
빠르게.. 충분히 휘핑해 줍니다.
크림화가 되면.. 반죽할 볼에 덜어.. 가루재료를 체에 쳐서 섞어줍니다.
날가루가 보이지 않게.. 잘 섞어주세요.
완성된 반죽은 짤주머니에 담아 준비해둔 머핀틀에 70~80% 팬닝해 줍니다.
팬닝해 줄때.. 반죽이 바닥부터 밀고 올라오게 해주면 컵속에 공기가 남지않아
빈공간없이 예쁘게 구워집니다.
팬닝이 다되면.. 미리 180도로 예열해둔 오븐에 넣어 25~30분.. 정도 색을 봐가면서
알맞게 구워줍니다..
저도 오늘은,.. 나름 괜찮게.. 구워진거 같아요..
조금 팬닝을 많이 한거 같긴 하지만..ㅠㅠ.
컵케익 하나를 반으로 잘라.. 한입 맛보니... 으... 너무 맛나요!...ㅋㅋ
호박 고구마의 달콤함과.. 크림치즈를 넣어.... 부드럽고.. 촉촉하니...^..^
다른분들은.. 컵케익 구우셔서.. 토핑에 ..데코까지 예쁘게 하시던데..
저는.. 사실.. 제가 컵케익 위에 뭔가 크림들이 올라가면.. 달게 느껴지어..
맛도 안보는 성격 인지라.. 그냥.. 토핑과 데코할 실력도 못되지만 .. 심플하게.. 그냥.. 요렇게만
구워진것도 대만족 이에요...ㅎㅎ
어른아이 할거 없이.. 부드럽게.. 고구마 까지 맛볼수 맛난 컵케익..
요즘은 포장용기가 어찌나 예쁘게 나오는지.. 일회용틀에 구워 뚜껑을 덮으니.
아이들 소풍 갈때.. 간식이나.. 선물할때.. 요렇게 담아주면 좋을거 같아요.