오징어 철판구이

[오팔과진주]

매콤한 음식을 먹고 싶을 때 <오징어 철판 볶음>

오징어는 그냥 구워서 먹어도 맛있고, 고추장 양념해서 볶아 먹어도 쫄깃한 맛이 그만이에요. 자꾸만 손이 가는 요리 오징어 철판 볶음을 만들어 보세요.

177 Kcal

중

30분

5000원 이하

	재료(1인분) 오징어 1마리, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 양배추 3장, 감자 1개, 실고추 통깨 약간씩, 굵은 소금약간 [불고기양념장] 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1작은술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 약간, 다진 파 2큰술, 청주 1큰술 , 참기름 1작은술, 후춧가루 약간씩

1.	오징어는 배를 갈라 내장을 꺼내고 먹물을 떼어낸 후에 굵은소금으로 겉면의 껍질을 문질러 벗겨 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
2.	오징어 몸통 안쪽에 촘촘하게 칼집을 넣고 사방4cm크기로 썬다. 오징어 다리에도 칼집 넣어서 5cm길이로 썬다.
3.	양파와 홍고추는 채썰고 실고추는 짧게 끊어서 준비한다. 양배추는 1cm폭으로 5cm길이로 썰고 감자는 적당한 크기로 편 썰어서 찬물에 담갔다가 건져 준비한다.
4.	볼에 불고기 양념장을 재료의 분량대로 넣어 혼합한다.
5.	4의 양념장 1/2에 오징어와 양파를 넣어서 버무려 잠시 재운다.
6.	오징어에 양념장이 스며들어 간이 배이면 철판을 달군 후에 기름을 두르고 감자와 양배추를 나머지 양념장과 함께 넣어 볶아 양념이 골고루 배이면 오징어와 양파를 재빨리 볶아 익히고 홍고추 썬 것을 넣고 통깨 실고추를 뿌려서 철판에서 바로 먹기 시작한다.

	Tip
1.	오징어는 양념장에 오징어를 미리 재워두어 오징어에 간이 알맞게 배이면서 수분이 나오지 않게 재빨리 볶아내야 한다. 함께 들어가는 야채는 수분이 많이 흐르지 않는 것으로 준비해서 먹어야 제맛이 난다.
2.	오징어 철판 볶음에는 냉장고속의 자투리 재료를 모두 넣어 함께 볶아도 맛이 있는데 쫄깃한 가래떡이나 어묵등을 함께 넣어도 아이들이 잘 먹는다

[비의음악]

좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^

[미스재키]

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