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"재미와 맛 다 잡았다"…여우애김밥, MZ세대 펀슈머 겨냥한 메뉴 선봬
신아일보 강동완 기자
여우애김밥이 빅사이즈 메뉴를 선보였다. [제공=여우애김밥]
외식 프랜차이즈 여우애김밥이 대형 그릇 형태로 제공하는 메뉴 3종을 운영하며 소비자 선택의 폭을 넓히고 있다.
해당 메뉴는 돈모밀, 돈쫄면, 마돈나 등 3종으로, 돈까스를 활용한 구성을 공통적으로 적용한 것이 특징이다. 시각적 요소와 식사 만족도를 함께 고려해 메뉴를 구성했다고 설명했다.
외식업계 한 관계자는 “최근 외식 소비자들은 맛뿐 아니라 메뉴의 구성과 시각적 요소, 가격 대비 만족도 등을 종합적으로 고려하는 경향을 보이고 있다”며 “가맹사업의 경우 조리 표준화와 운영 효율성을 높일 수 있는 메뉴 전략이 중요해지고 있다”고 말했다.
돈모밀은 냉모밀 육수에 돈까스를 곁들인 메뉴이며, 돈쫄면은 비빔 쫄면과 채소, 돈까스를 함께 제공한다. 마돈나는 특제 소스와 청양고추를 활용한 국물 메뉴로 돈까스를 토핑으로 올려 구성했다.
여우애김밥은 이들 메뉴에 사용되는 돈까스를 본사 공급 원팩 제품으로 운영하고 있다. 이에 따라 가맹점에서는 동일한 식재료를 활용해 냉모밀, 쫄면, 라면 등 다양한 메뉴를 조리할 수 있어 재고 및 조리 공정 관리에 도움이 된다.
여우애김밥 관계자는 “소비자의 다양한 외식 수요에 대응하기 위해 메뉴 구성과 제공 방식에 변화를 주고 있다”며 “계절 특성을 고려한 메뉴 개발과 함께 가맹점 운영 편의성 향상에도 지속적으로 노력할 계획”이라고 말했다.
[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr
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