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"여름철 잃어버린 입맛, 명란으로 잡는다"…새참당에서 즐기는 '명란 별미' 2종
신아일보 강동완 기자
새참당이 저염 백명란을 활용한 메뉴를 선보였다. [제공=새참당]
외식 브랜드 새참당이 여름철을 맞아 저염 백명란을 활용한 메뉴 2종을 선보였다.
이번에 출시한 ‘명란아보포케비빔밥’은 백명란과 아보카도, 방울토마토를 비롯해 당근·버섯·참나물·양배추 등 다양한 채소를 함께 담은 메뉴다. 여기에 무염 버터를 곁들여 명란의 감칠맛과 고소한 풍미를 더했다.
함께 소개된 ‘명란새우오일파스타’는 새참당의 기존 메뉴로, 저염 백명란과 새우를 사용한 오일 파스타다. 강한 불맛을 더해 불향과 감칠맛을 강조한 것이 특징이다.
외식업계 한 관계자는 “최근 외식 시장에서는 단백질과 채소를 함께 섭취할 수 있는 메뉴에 대한 관심이 이어지고 있다”며 “명란과 신선 채소, 해산물 등을 활용한 메뉴는 계절성 수요와 건강식 트렌드를 동시에 반영한 사례로 볼 수 있다”고 밝혔다.
새참당은 최근 건강식을 선호하는 소비자 수요를 반영해 저염 백명란을 활용한 메뉴 구성을 확대하고 있으며, 다양한 식재료를 접목해 선택의 폭을 넓혔다고 설명했다.
[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr
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