생마차 거여점, 소형 매장 운영모델 성과 확인 [ 신아일보 강동완 기자 ]

[강동완 기자]

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생마차 거여점, 소형 매장 운영모델 성과 확인 [ 신아일보 강동완 기자 ]

생마차 거여점, 소형 매장 운영모델 성과 확인

신아일보 강동완 기자

새롭게 달라진 생마차 모습 [제공=생마차]

가성비 이자카야 프랜차이즈 생마차가 서울 송파구 거여동에 신규 개설한 ‘거여점’이 소형 매장 중심 운영 모델의 가능성을 보여주는 사례로 주목받고 있다.

생마차 거여점은 실사용 면적 약 16평, 8개 테이블 규모로 운영되고 있으며, 대형 상권이 아닌 지역 주거지 중심 상권에 입점한 소형 점포다.

상대적으로 임대료와 인건비 부담이 낮은 입지에서도 안정적인 매출 운영이 가능하다는 점을 확인했다고 설명했다.

외식 프랜차이즈 업계 관계자는 “최근 외식 창업 시장에서는 매장 규모 확대보다 고정비 관리와 수익 구조 안정성이 중요한 판단 기준으로 자리 잡고 있다”며 “주거 밀집지역 내 소형 매장의 운영 성과는 향후 프랜차이즈 출점 전략을 검토하는 데 참고 사례가 될 수 있다”고 말했다.

생마차 거여점에는 최근 브랜드가 추진 중인 리뉴얼 콘셉트가 반영됐다. 기존 주점 이미지를 개선한 밝은 분위기의 인테리어와 메뉴 구성을 적용해 지역 주민 중심의 방문 수요를 확보하고 있다는 것이 회사 측 설명이다.

생마차 관계자는 “창업 시장에서 초기 투자 부담과 운영 효율성을 중요하게 고려하는 수요가 증가하고 있다”며 “거여점 운영 결과를 바탕으로 소형 점포 중심의 운영 모델을 지속적으로 보완해 나갈 계획”이라고 말했다.

한편 생마차는 전국 가맹점을 운영하고 있으며, 브랜드 리뉴얼과 가맹·전환 창업 관련 정보는 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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