가지보트구이

요리명	가지보트구이

요리재료	가지2개,피망 1/2개씩, 양파1/3개, 감자 1/2개, 햄 약간, 올리브오일, 타임 1/2큰술, 소금과 후춧가루 약간씩, 모짜렐라 치즈 적당량

가지를 이용한 요리를 소개해 드릴게요.

이번에도 오븐을 이용한 요리라서 오븐 없는 분들은 반갑지 않으시겠지만,

꼭 오븐이 아니더라도 그릴이나 작은 미니오븐이라도 있으시면

활용해 보셔도 괜찮을 것 같네요.

아이들 같은 경우, 다른 야채들은 물론이고 가지는 더더욱 안먹지요.

이 요리는 가지 속을 파서 그 속에 알록달록 야채들을 채워 넣어 구워먹는 요리예요.

예전에 해외블로그 웹핑중에 너무 예뻐서 메모했지요.

구웠더니 가지가 졸깃졸깃 하면서 야채들과 먹는 식감이 좋았어요~

가지 싫어하는 아이들에게는 치즈를 더 많이 얹어서

피자처럼 간식을 준비해도 좋겠다는 생각이 드네요.

재료 및 만드는 방법은 매우 간단하답니다~

그럼 시작해 볼게요~

- 가지는 되도록이면 가늘고 길죽한 것 보다는 둥그스름 뚱뚱한 가지를 고르세요.

( 우리나라 가지가 외국 가지보다 좀 날씬한 편이지요~ ^^ )

- 파프리카는 색색별로 준비하기 힘드시면 피망이나 냉장고 속 야채를 활용하세요.

- 씻은 가지는 꼭지 부분을 잘라내고 세로로 잘라 이등분 해주세요.
- 속 살을 숟가락을 이용하여 조심스럽게 파내어 4개의 배 모양을 만들어 주세요.

숟가락을 약간 세워서 먼저 파낼 곳의 모양을 그려주면 좀 더 이쁘게 파져요.

가지가 스펀지 같이 약간 물러서 숟가락으로도 잘 그어지고 잘 파진답니다.

- 파 낸 속살을 버리지 마시고, 야채들과 같은 크기의 주사위 모양으로 썰어요.

가지는 칼을 댄 후 금방 갈변현상이 이루어지므로 되도록 빨리 조리 하시는게 좋구요,

연한 소금물에 담그면 약간은 갈변을 방지할 수 있어요.

- 햄과 나머지 야채들은 모두 1x1cm크기로 깍뚝썰기 해요.

- 보트모양의 가지는 150도 예열된 오븐에 15분간 구워주세요. (또는 그릴 사용)

- 가지가 구워지는 동안에 야채를 볶아주면 되겠지요.

- 달궈진 팬에 올리브오일 약간 두르고 감자와 햄을 먼저 볶아주세요.

- 감자가 어느정도 익어가면 양파와 가지속 자른것을 넣고 볶으면서 약간의 타임과

소금, 후추를 넣고 볶아주세요. (화이트와인 있으면 1큰술 첨가하여 센불에서 잠시 볶아주세요.)

- 나머지 재료가 거의 익었으면 피망과 파프리카를 넣고 선명한 색이 날 정도로만 볶아주세요.

- 구운 가지용기안에 볶은 야채들을 넣고 모차렐라치즈를 살짝 올려주세요.

전 야채들이 서로 붙게 하는 정도로만 약간 넣었는데, 치즈 좋아하시면 많이 얹어주세요.

- 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요.

- 알맞게 구워졌으면 꺼내어 파슬리 가루를 뿌려주고 좋아하는 소스와 함께 곁들여 드세요.

전 칠리소스에 핫소스+ 케찹 섞어서 만든 소스와 함께 먹었어요.

[출처] [본문스크랩] 가지보트구이|작성자 히야신스

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