달래 굴 무침
[재료] 달래 70g, 굴 400g, 청.홍고추 각 1개씩, 배 ¼개, 고춧가루 1큰술, 소금 2큰술
양념장: 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 통깨 1큰술, 다진파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 3배 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 레몬 ½개
[만드는 법]
1.달래는 다듬어 깨끗하게 씻어 2cm 길이로 자르며, 배는 껍질을 벗겨 채를 썰어 준다.
2.굴은 소금을 넣어 여러 번 주물러 준 다음 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주며, 청.홍고추는 반을 갈라 씨를 제거하여 곱게 채를 썬다.
3.양념장에 레몬은 즙을 짜서 첨가하여 넣어 고루 혼합하여 놓는다.
4.물기가 빠진 굴에 고춧가루를 넣어 고루 버무려 주며, 달래, 배, 양념장을 넣고 고루 버무려 준다.
5.접시에 상추나, 깻잎을 깔고 굴무침을 올려 놓는다.
point:굴은 징크라는 성분이 함유되어 있으므로 남자들의 강장제로서 서양요리에서 쓰이고 있으며 하루에 2개 정도 섭취하면 필요한 양을 얻을 수 있으며, 식초 사용시 3배 식초를 사용하면 물이 생기지 않아 좋으며, 봄에 달래를 첨가하므로 봄의 향기를 만끽할 수 있다.
[재료] 달래 70g, 굴 400g, 청.홍고추 각 1개씩, 배 ¼개, 고춧가루 1큰술, 소금 2큰술
양념장: 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 통깨 1큰술, 다진파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 3배 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 레몬 ½개
[만드는 법]
1.달래는 다듬어 깨끗하게 씻어 2cm 길이로 자르며, 배는 껍질을 벗겨 채를 썰어 준다.
2.굴은 소금을 넣어 여러 번 주물러 준 다음 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주며, 청.홍고추는 반을 갈라 씨를 제거하여 곱게 채를 썬다.
3.양념장에 레몬은 즙을 짜서 첨가하여 넣어 고루 혼합하여 놓는다.
4.물기가 빠진 굴에 고춧가루를 넣어 고루 버무려 주며, 달래, 배, 양념장을 넣고 고루 버무려 준다.
5.접시에 상추나, 깻잎을 깔고 굴무침을 올려 놓는다.
point:굴은 징크라는 성분이 함유되어 있으므로 남자들의 강장제로서 서양요리에서 쓰이고 있으며 하루에 2개 정도 섭취하면 필요한 양을 얻을 수 있으며, 식초 사용시 3배 식초를 사용하면 물이 생기지 않아 좋으며, 봄에 달래를 첨가하므로 봄의 향기를 만끽할 수 있다.
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