재료
손질된 곱창 150g, 순대 300g, 적채 1/4쪽(250g), 깻잎 10장, 양파 1/2개, 당근 약간,
청양고추 2개, 당면 100g, 다진마늘 1작은술, 들깨가루 2큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간
양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술
만들기
1) 손질된 곱창은 끓는 물에 2분정도 삶아 체에 걸러 물기를 빼 둔다
2) 적채, 깻잎, 양파, 당근, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다
3) 양념장은 위의 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어둔다
4) 끓는 물에 당면을 넣고 4분정도 삶아서 체에 걸러, 흐르는 물에 2번정도 헹구어 둔다
5) 달궈진 후라이팬에 식용유를 두르고 적채와 당근을 넣고 볶다가 양파를 함께 넣고 살짝 볶아준다
6) 양념장을 넣고 물을 반컵정도 부어 걸죽하게 만든다
7) 다진 마늘과 순대, 곱창을 넣고 볶는다
8) 삶아둔 당면과 깻잎, 청양고추, 들깨가루, 참기름을 넣고 잘 섞어가면서 볶는다
9) 마지막으로 약간의 후추를 넣고 골고루 섞어서, 접시에 담아 냠냠^^
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