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<양배추전_Cabbage Pancake>
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[양배추전] 일본은 오코노미야키 한국은 양배추전.
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한국 국적기를 타면 한식으로 기내식을 즐길 수 있다. 예전에는 비빔밥 정도에만 머물렀던 것이 반응이 좋아지면서 메뉴 수를 급격하게 늘리고 있는 중 이다. <두부김치덮밥>까지 있으니 이제는 기내식으로 나가는 한식이 제한을 받지 않는듯 보인다. 물론 비행기에는 외국인들도 많이 타고 있으니 메뉴를 개발할 때 한식 특유의 냄새를 최대한 줄이는 방법을 택했을 것 이다. 그래도 수익이 중요한 항공사에서 한식 개발을 늘린다는 것은 그 만큼 외국인들도 <한식>을 선호하고 있다는 반증인지도 모르겠다.
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얼마전 중국인들이 모여 사는 롤랜드 하이츠에 새로운 중국 마켓이 오픈하였다. 카트를 끌고 마켓에 들어갔더니 한국 마켓인지 중국 마켓인지 모를 지경이다. 손님들 대부분은 물론 중국인이지만 대부분의 제품에 한글을 표기하고 있었다. 한글로 표기한 것은 대부분 한국 제품이지만 중국 제품을 한글로 표기한 것도 눈에 띄었다. 한국 유명 라면같지만 자세히 보니 한글만 표기했지 중국에서 생산한 것 이다.
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"중국 사람들을 상대하는 마켓에서 무엇때문에 한국 제품이나 한국 짝퉁을 가져다 놓는지 모르겠어요?" 희안한 생각에 같이 장을 보러간 제인에게 물어 보았다. "중국 제품들은 과대포장이나 내용물로 소비자를 속이는 경우가 많기 때문에 비싸기는 해도 한국 제품을 선호하는 모양입니다. 중국 부자들은 부러 한국 제품만 이용한다고 하더군요. 허지만 미국에 사는 중국인들도 한국 제품을 선호하는 줄은 몰랐습니다." 재미도 있고 해서 이것저것 둘러 보는데 시간가는 줄 모르겠다.
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"내가 아는 지인이 중국을 여행갔다가 한국 화장품인줄 알고 사왔는데 모양이 약간 달라 보이더래요. 그래서 자세히 보니 Koreana라는 상호를 Goreana라고 살짝 바꾼 짝퉁 한국 화장품이라서 경악하였다더군요." 이제는 중국에서 한국 제품들이 전자제품 뿐만이 아니라 음식이나 화장품까지 인기를 끌고 있는가 보다. 어쨋든 한국 제품을 선호하는 이런 유행을 보니 웬지 모르게 마음이 뿌듯하다.
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맛있는 재료
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오징어 Cuttle Fish _ 1마리, 양배추 Cabbage _ 1/2통, 두부 Tofu _ 1/4모,
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깻잎 Sesame Leaf _ 6장, 청고추 Green Pepper _ 1개, 홍고추 Red Pepper _ 1개
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반죽 재료
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밀가루 Flour _ 1컵, 부침가루 Korean Pan Cake Mix _ 1/2컵, 물 Water _ 1컵
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만들기
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1_양배추는 깨끗이 씻어 채를 썰은 후 소금에 살짝 절여 놓는다.
2_깻잎 역시 깨끗이 씻어 채를 썰고 홍고추와 청고추는 먹기 좋게 어슷썰기로 썰어 준다.
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3_분량의 오징어는 껍질을 벗기고 양배추와 비슷한 사이즈로 채를 썬다.
이렇게 채를 썬 오징어는 소주 1큰술, 간장 1큰술을 넣은 후 후추와 소금으로 밑간을 해놓는다.
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4_믹싱볼에 분량의 밀가루, 부침가루, 물을 넣고 잘 섞은 후 반죽을 완성한다.
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5_완성한 반죽에 준비해 놓았던 밑간을 해놓았던 오징어, 야채를 넣고 골고루 섞은 후 실온에 30분정도 두어 숙성시킨다.
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6_달구어진 팬에 오일을 넉넉히 두르고 반죽한 재료를 약간 두툼하게 바삭하게 지져 완성한다.
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반죽한 <양배추전> 재료는 통째로 지져 먹기 좋은 크기로 잘라 먹으면 된다.
혹은 먹기 좋게 자그마한 크기로 지져 내어도 좋다.
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<양배추전_Cabbage Pancake>
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기름을 넉넉히 두르고 지져내니 바삭한 맛이 제법이다.
<양배추전>을 젓가락으로 집어 맛을 보니 쫄깃한 오징어와 양배추가 환상적으로 어울린다.
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출출할때 이렇게 <양배추전>을 지져 내니 남편이 냉장고에서 차가운 <막걸리>를 꺼내온다.
둘이서 식탁에 마주 앉아 <양배추전>에 막걸리를 마시니 저절로 로맨틱(?) 해진다.
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날씨가 구질구질하거나 비가 올 때 <양배추전>을 만들어 가족 파티를 해도 좋을 것 같다.
소박하지만 이런 파티가 고된 <이민생활>에 위안을 준다.
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<양배추전_Cabbage Pancake>
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<양배추전_Cabbage Pancake>
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<양배추전_Cabbage Pancake>
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