추위가 다시 시작된다고 합니다.
따뜻하고 맛난 밥상으로
건강 잘 챙기시길 바랍니다. ^^
살캉살캉 감칠맛을 내는 김치와
구수하고 향긋한 홍합이
얼큰하고 개운한 국물맛과 어우러져
추위도 잊게하는 행복한 맛입니다.
간단하면서 너무나 맛난
홍합김치찌개 드셔보세요~.
주재료 : 홍합 150g, 김치 300g.
부재료 : 양파 하나, 사과즙 15ml, 참기름 15ml, 고춧가루 7.5g,
다진마늘 30g, 올리고당5ml, 대파 1/3대, 해물가루30g, 멸치액젓 7.5ml.
하나, 김치는 소를 간단하게 조금 털고 국물을 짜서 먹기 좋은 크기로 자른다.
둘, 홍합살은 깨끗이 씻어 준비한다.
셋, 양파는 먹기 좋게 자르고 대파는 5cm 내외로 채썬다.
넷, 자른 김치에 분량의 참기름, 사과즙, 올리고당,
다진 마늘을 넣고 조물 조물 버무려 둔다.
다섯, 새우와 손질한 국물용 멸치 (머리, 내장 제거), 말린 표고버섯을
1:1:1 비율로 넣고 갈아 해물가루를 만든다.
여섯, 물 800ml에 해물가루 30g과 분량의 멸치액젓을 넣고 끓인다.
일곱, 국물이 끓으면 버무려 둔 김치와 고춧가루를 넣고 끓인다.
여덟, 김치가 어느정도 익으면 양파를 넣고 끓이다가 양파가 투명하게 익으면
홍합살을 넣고 홍합이 익을때까지 끓인다.
다른 반찬은 생각나지 않을 정도로 맛난
홍합김치찌개 한 그릇입니다.
맛있게 드세요~. ^^