누구나 좋아하는 김,
고소한 구이김을
싫어하는 사람은 아마도 없겠죠 ?
구이김으로 김밥을 만들면
그 맛이 또한 매력적입니다.
매콤한 불고기와 상큼한 채소 무침과
함께하면 가슴 설레는 행복한 맛을
경험하게 됩니다. ^^
김밥 : 구운 도시락 김 10g, 수수잡곡밥 300g, 참기름 15g,
표고버섯가루 15g, 포도식초(자연발효) 7.5ml, 잔멸치 20g,
깻잎 12장, 어묵 150g
돼지불고기 : 불고기용 돼지고기 200g, 포도식초 15ml, 양파즙 30ml,
사과즙 30ml, 고추장25g, 고춧가루15g, 다진 마늘 15g, 다진파 30g, 참기름 15g,
올리고당 7.5ml, 후춧가루 0.5g, 풋고추 3개
솎음 배추 무침 : 솎음 배추 100g, 버섯가루 15g, 들기름 7.5ml,
멸치액젓 7.5ml, 고춧가루 15g, 올리고당 5g
과일 : 사과, 귤, 딸기
하나, 돼지고기는 지방을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 깨끗이 씻은 후
포도식초, 사과즙, 양파즙을 넣고 10분 정도 버무려 두었다가
후춧가루를 제외한 나머지 양념 재료를 모두 넣어 충분히 재워둔다.
둘, 팬에 식용유를 두르고 재워 둔 고기를 볶다가 고기가 어느정도 익으면
고추를 넣고 충분히 푹 볶는다.
셋, 불을 끄고 후춧가루를 넣고 살살 버무린다.
넷, 잔멸치를 예열한 팬에 식용유 없이 볶는다.
다섯, 잡곡밥(쌀눈쌀, 기장, 차수수 사용 --> 귀리나 보리 등 큰 잡곡은 제외)에
볶은 잔멸치와 참기름, 건표고버섯가루, 식초, 참기름을 넣고 버무린다.
여섯, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 가로1.5cm 내외로 하여 길게 자른다.
일곱, 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 가로 1cm 내외로 하여 길게 잘라
팬에 아주 잠깐만 볶아서 준비한다.
여덟, 도시락 김 한 장을 펴고 밥을 한 숟가락 못되게 넣고 말아서
깻잎을 두르고 그 위에 어묵을 둘러서 묶어 준다.
( 주의 ★넘 맛있어서 집어 먹으면서 만들면 하염없이 먹게 되어
끝없이 만들어야 하기때문에 다 만들고 나서 드셔야 합니다. ^^)
아홉, 솎음 배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 다음
양념 재료를 섞어 넣고 버무린다.
과일과 함께 내면
상큼하게 봄을 닮은 근사한 김밥 정식 ,
누구나 반하게 되는 엄청나게 맛있는 밥상입니다~. ^^