STEP 1
골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 2등분 하고, 깻잎과 양파, 당근, 대파는 채를 썰어주세요.(대파채는 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요) 고추는 어슷하게 썰고 오이는 길게 4등분 한 후 씨를 발라내고 어슷하게 썰어주세요.(통조림국물은 버리지 않고 남겨주세요)
STEP 2
진미 오징어채는 먹기 좋게 자른 후, 골뱅이 통조림국물 3큰술에 담가 불려주세요. 볼에 양념소스 재료를 넣고 섞어주세요.
STEP 3
볼에 골뱅이와 손질한 채소, 진미 오징어채, 양념장을 넣고 섞어주세요.
STEP 4
끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵을 2~3번정도 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러번 씻어 전분기를 없애고, 동그랗게 모양을 잡은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 5
접시에 골뱅이무침을 담고 대파채를 올린 후, 삶은 소면을 함께 곁들이고 통깨를 뿌려주세요.
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