STEP 1
믹서에 불린 녹두와 물을 넣어 곱게 갈아주세요. (녹두는 물에 5시간 정도 담가 불린 후, 비벼 씻어 껍질을 제거해주세요)
STEP 2
다진돼지고기는 고기양념에 재워 밑간을 해주세요.
STEP 3
숙주는 끓는물에 30초 정도 데쳐 잘게 자르고, 데친 고사리는 적당한 크기로 잘라주세요. 배추김치는 속을 털어낸 후 잘게 자르고, 대파와 홍고추는 동그랗게 링으로 잘라주세요. (잘게 자른 야채와 김치는 물기를 제거해주세요.)
STEP 4
볼에 갈은 녹두와 찹쌀가루, 다진 돼지고기, 김치, 숙주, 고사리, 대파를 넣고 고루 섞어 반죽한 후 소금과 후추를 넣어 간를 맞춰주세요. (김치의 간에 따라 소금 양을 가감해주세요.)
STEP 5
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자 떠서 동그랗게 모양을 잡은 후 홍고추와 쑥갓을 올리고 앞뒤로 노릇하게 전을 부쳐주세요.
STEP 6
안주나 반찬으로 맛있게 즐겨보세요.
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