 |
| 재료(5 인분) | |
| ·돼지 삼겹살육(덩어리) 500g | |
| ·비지 적당량 | |
| 조미료 | |
| ·술 420cc | ·미림 80cc |
| ·설탕 35g | ·진한 입간장 큰 스푼 1 |
| ·얄팍한 것 간장 작은 스푼 1 | |
| ●만드는 방법 | |
| (1) | 돼지고기의 비계의 부분만을, 화력센 불로 타 째가 붙는 정도 굽는다. |
| (2) | 비지를 넣은 더운 물을 냄비에 준비해, 비등하면 돼지고기를 안에 넣어 약한 불로 약 1시간 익힌다. |
| (3) | 1시간 익힌 후, 물로 비지를 씻어 흘린다. |
| (4) | (3)(을)를 냉장고로 약 2시간 차게 한다. |
| (5) | 2시간 차게 한 돼지고기를, 한입대에 자른다. |
| (6) | 술·미림에 자른 돼지고기를 넣어 비등하고 나서 설탕을 넣습니다. 단맛이 돌면, 얄팍한 것 간장, 진한 입간장을 넣고, 약한 중불로 약 15분 익힌다. |
| (7) | 그릇에 곁들임의 틴겐나물, 소감자, 새겨 짊어지지만이라든지들 해를 담아 완성! |
| ||||||||||
| 材料（５人分） | |
| ・豚バラ肉（かたまり） ５００ｇ | |
| ・おから 適量 | |
| 調味料 | |
| ・酒 ４２０ｃｃ | ・みりん ８０ｃｃ |
| ・砂糖 ３５ｇ | ・濃い口しょうゆ 大さじ１ |
| ・薄口しょうゆ 小さじ１ | |
| ●作り方 | |
| （１） | 豚肉の脂身の部分のみを、強火で焦げめが付く程度焼く。 |
| （２） | おからを入れたお湯を鍋に用意し、沸騰したら豚肉を中に入れ、弱火で約１時間煮る。 |
| （３） | １時間煮た後、水でおからを洗い流す。 |
| （４） | （３）を冷蔵庫で約２時間冷やす。 |
| （５） | ２時間冷やした豚肉を、一口大に切る。 |
| （６） | 酒・みりんに切った豚肉を入れ、沸騰してから砂糖を入れます。 甘みがまわったら、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆを入れて、弱めの中火で約１５分煮る。 |
| （７） | 器に付け合わせのチンゲン菜、小芋、刻みしょうがとからしを盛りつけ、できあがり！ |
| ||||||||||
다음검색