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글쓴 이 - nasica
영국군의 샤프 소령과 프랑스군 대령이 묘한 상황에서 만나서 산토끼 요리에 대해서 이야기하는 장면이 있습니다.
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프랑스군 대령 :
"먼저 토끼의 살을 뼈에서 발라내서 올리브유와 식초, 와인에 하루종일 재워놔야 해. 거기에다 마늘, 소금, 후추, 그리고 혹시 구할 수 있다면 노간주 열매를 한줌 집어넣으면 좋지. 피하고 간은 따로 보관했다가, 갈아서 죽처럼 만들어야 한다네."
듀브레통 대령의 목소리에는 열정이 묻어났다.
"하루 지난 뒤에, 발라놓은 고기를 버터와 베이컨 기름에 약하게 익혀서 갈색을 만들어놓지. 팬에다가 밀가루를 조금 넣고, 모든 것을 소스에 집어 넣는거야. 거기에 와인을 좀더 붓고, 거기에 따로 갈아두었던 피와 간을 집어넣어. 그리고는 끓여야지. 먹기 직전에 올리브유를 한스푼 집어넣으면 더 맛이 좋지."
샤프 소령 :
"우리는 그냥 토끼를 잘라서 물에 끓이고 소금을 쳐서 먹는데요."
글쓴 이 - nasica
영국군의 샤프 소령과 프랑스군 대령이 묘한 상황에서 만나서 산토끼 요리에 대해서 이야기하는 장면이 있습니다.
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프랑스군 대령 :
"먼저 토끼의 살을 뼈에서 발라내서 올리브유와 식초, 와인에 하루종일 재워놔야 해. 거기에다 마늘, 소금, 후추, 그리고 혹시 구할 수 있다면 노간주 열매를 한줌 집어넣으면 좋지. 피하고 간은 따로 보관했다가, 갈아서 죽처럼 만들어야 한다네."
듀브레통 대령의 목소리에는 열정이 묻어났다.
"하루 지난 뒤에, 발라놓은 고기를 버터와 베이컨 기름에 약하게 익혀서 갈색을 만들어놓지. 팬에다가 밀가루를 조금 넣고, 모든 것을 소스에 집어 넣는거야. 거기에 와인을 좀더 붓고, 거기에 따로 갈아두었던 피와 간을 집어넣어. 그리고는 끓여야지. 먹기 직전에 올리브유를 한스푼 집어넣으면 더 맛이 좋지."
샤프 소령 :
"우리는 그냥 토끼를 잘라서 물에 끓이고 소금을 쳐서 먹는데요."
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