복어껍질무침, 복어매운탕
처음 만들어 보았는데요~~~ 쫄깃한게 정말 맛났어요 ㅎㅎㅎ
우리 남편은 이제껏 먹어 본 복어껍질 무침 중 최고라고합니다 ~~!
언제나 우리는 자화자찬~~~ㅎㅎㅎ
재료
복어껍질(1마리분) 100g,미나리 반줌, 양파 1/4개, 청고추 1개
양념: 고춧가루 1큰술,고추장 2작은술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1/2큰술,
식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1작은술, 참기름. 소금. 후추,통깨 약간씩
만드는법
복어튀김을 만들면서 벗겨 놓은 껍질입니다.
물에 살짝 데쳤답니다
* 복어에는 콜라겐이 많나 봅니다 ㅎㅎ
복어지리 국물도 식으면 살짝 묵처럼되구요, 복어껍질도 쫀득한 것이...
담백하고 씹는 맛이 좋아요 ^^*
데친껍질을 얇게 썬다
양파는 얇게 채 썰고, 미나리는 3cm길이 정도로 자른다
분량대로 양념장을 준비한다
모두 준비해 두었다가
먹기 전에 골고루 무치면서 참기름. 소금.후추로 간을 맞추고,
통깨를 섞어 낸다
맛나보이지요?
쫄깃하니 최고입니다 ㅎㅎㅎ
복어매운탕
생 복어를 토막내어 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다
멸치육수에 무, 콩나물 넣고 끓이다가~~
양념장 풀어 간 맞추고,
복어넣고 끓이다가 미나리, 청양고추, 대파 넣고
한소끔 끓여 내면 됩니다
양념장재료는: 고춧가루, 국간장, 다진마늘, 청주
2인분이라 18cm 미니전골에~~ㅎㅎㅎ
미나리 밑동은 요렇게~~~ㅎㅎㅎ
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