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답글 - “세계 아고라 정의 포럼 | 발효음식이 천혜의 보약이다. -발효음식을 먹는 것이 건강의 지름길이다 - Daum 카페”
‘오색 | 조회 29 | 추천 1 | 2014.10.26. 13:57’

http://cafe.daum.net/naneoneonaism/JwIm/382 작성자 나는 사랑을 꿈꾼다. 작성자 본인 여부작성자 작성시간 14.10.27

답글 풍부하게 들어있다. 또한 고초균이 들어있어 장내 부패세균의 생육을 억제해주며 혈압상승과 암세포 증식 억제효과가 있다.” 작성자 나는 사랑을 꿈꾼다. 작성자 본인 여부작성자 작성시간 14.10.27

답글 - “발효음식의 효능
발효식품이 건강에 좋은 이유는 여러 가지가 있다. 먼저 발효가 되면서 우리 몸에 좋은 새로운 물질이 생겨난다. 사람의 장 속에는 100여 조 마리의 세균이 살고 있는데 그 중에서 몸에 좋은 것은 비피더스균과 유산균이다. 김치나 간장, 새우젓등을 발효시키는 과정에서 이러한 유익한 균이 많이 생겨난다. 장 속에서 발효작용이 일어나면 장운동이 활성화되고 면역력이 높아진다. 전통 발효식품은 단백질과 아미노산, 메티오닌이 들어있어 간의 해독작용을 돕고 한국인에게 부족하기 쉬운 필수아미노산인 리신과 리놀레산, 이소플라본도 풍부해 피부병과 혈관질환 예방에 효과가 있으며 기억력을 높이는 성분인 레시틴도 작성자 나는 사랑을 꿈꾼다. 작성자 본인 여부작성자 작성시간 14.10.27

답글 - “발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종 산물을 만들어 내는 현상이며 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합을 산화, 환원, 또는 분해, 합성시키는 반응이라고 말할 수 도 있다.
부패도 발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서는 같으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라고 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라고 한다.” 작성자 나는 사랑을 꿈꾼다. 작성자 본인 여부작성자 작성시간 14.10.27

답글 - ‘발효 식품이 건강에 좋은 이유는 여러 가지가 있다.
먼저 발효가 되면서 우리 몸에 좋은 새로운 물질이 생겨난다.

사람의 장 속에는 100여 조 마리의 세균들이 살고 있는데
그 중에서
몸에 좋은 것은 비피더스 균과 유산 균이다.’

- ‘(메주, 생 된 장에는 )
고초 균이 들어 있어
장내 부패 세균들의 생육을 억제해 주며 혈압 상승과 암 세포 증식 억제 효과가 있다.’ 작성자 나는 사랑을 꿈꾼다. 작성자 본인 여부작성자 작성시간 14.10.27

답글 - ‘발효는
(넓은 의미에서 )
미생물이
그 것 스스로의 효소로
유기물을 분해, 변화시켜
각기 특유의 최종 산물을 만들어 내는 현상이다.

발효는
미생물이
각종 효소를 분비하여
유기 화합물을 산화, 환원, 또는 분해, 합성시키는 반응이라고 말 할 수 도 있다.

부패도
발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서는 같으나
보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라고 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라고 한다.’ 작성자 나는 사랑을 꿈꾼다. 작성자 본인 여부작성자 작성시간 14.10.27