작성자울메주작성시간25.01.31
정론직필님께서 우리 제품을 이렇게 여러번 구입하여 드신지도 모르고 있었습니다. 저희 제품을 이용하여 주셔서 매우 감사합니다. 특히나 마음에 드셔서 이렇게 소개글까지 올려주시니… 더 열심히 만들어 소비자님들께 보답하고 싶습니다. 그리고 까페 회원님들께서 구매하시면 …. 제품가격 10%할인 + 택배비 무료로 보내드리겠습니다. 많은 이용 부탁합니다.
답댓글작성자울메주작성시간25.02.01정론직필 고추장 만드는 방법은 여러가지 원료를 혼합하여 숙성하는 과정이므로 고추장은 사실 원료공장이 더 중요합니다. 사용하는 원료는 고추가루 엿기름 조청 메주 천일염 곡물(쌀 보리 밀)등으로 매우 많은 원로가 필요하기에 규모가 방대한 종합식품공장이어야 합니다. 특히 원료의 품질이 매우 다양하여 가격의 차이도 매우 큽니다.
답댓글작성자울메주작성시간25.02.01정론직필 문제는 신뢰할 수 있는 원료를 구입하는 일이 쉽지가 않습니다. 예를 들어 조청을 만드는 공장에서 햇곡식을 사용하면서 엿기름을 사용하는 업체를 찾기가 힘들고 보통은 단일 효소를 사용하는 경우가 많습니다. 단일 효소란 뜻은 곡물의 탄수화물만을 분해하여 당분으로 만들어 단맛만을 내는 방법이지만 엿기름은 종합분해효소로 탄수화물 단백질 지질 기타 영양분도 분해하여 종합영양제를 만들어 단일효소와는 비교가 되지 않습니다.
답댓글작성자울메주작성시간25.02.01정론직필 소금으로 비교하자면 단일 염화나트륨만 존재하는 정제염과 온세상의 모든 미네랄과 모든 미생물이 들어있는 천일염의 차이와 같습니다. 고추가루 가공도 천차만별입니다. 이러한 원료공장을 운영할 수 있는 능력도 안되지만... 혹시라도 이런 능력이 생기거나 제가 생각하는 원료들을 구입할 수 있다고 하여도 더 중요한 것은 이러한 품질의 가격에 맞추어 구입할 소비자가 없다고 생각하기에 만들지 않고 있습니다.
답댓글작성자정론직필작성자 본인 여부작성자작성시간25.02.01울메주 아.....그렇군요. 자세한 설명 감사합니다. 메주를 만들므로....고추장 만들기도 간단한 줄 착각했었습니다. 정론직필은 지금까지 사용해 본 결과....."청국장명가"의 청국장 자체는 맛이 별로인 것 같은데 보리고추장 맛은 정론직필의 입맛에 잘맞는듯 하여.....그것을 구매하여 사용하고 있습니다. 1kg 짜리를 구매해도 여러달 사용하므로.....자주 구매하지는 않습니다.
답댓글작성자울메주작성시간25.02.02정론직필 소개하여 드릴만한 고추장은 오래전에 우관스님(사찰음식명장)이 고추장을 정통으로 만들어 판매를 하였는데... 만들어 판매를 해 보니 오히려 손실이라며 중단하였습니다. 고추장을 소개하여 드릴만한 업체는 저의 발바닥이 좁아서 아직 찾지 못하고 있습니다.