요즘 텃밭에서 수확한 비트, 들깨, 호두, 생강, 풋고추에 강황 가루와 소금을 넣고 믹서기에 갈았습니다. 여기에 참비름, 단호박, 가지 등을 얹어 끓이다가, 마지막에 토마토를 넣어 나물국을 만들어 보았습니다.
몇 달째 베어내도 다시 돋아나는 참비름과 쇠비름처럼, 생명력이 강한 식물이 몸에도 좋습니다. 한 그릇 먹고 나니 몸에 생기가 돌고 힘이 납니다.
이 국은 영양소 파괴를 줄이고 소화가 잘되도록 15분 안에 조리를 마쳐야 합니다.
더운 날씨에 기름에 지지고 볶아봐야 건강에 얻는 것이 적습니다.
몸 밖은 더워도 몸속 장기는 찬 기운이 돕니다. 그래서 삼복더위에 따뜻한 음식을 먹는 것입니다. 반대로 겨울에는 장기에 열이 나서 찬 냉면을 먹습니다.
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