<전복내장죽 레시피>
아이들 새 학기도 시작되었고
봄이지만 쌀쌀하고 이상한 날씨 덕에
보양식이 필요하다 느껴졌어요.
그래서 수산시장에서 싱싱한 전복을 데려왔죠.
전복을 손질해 내장과 함께
간단하게 만드는 보양식 요리,
백종원 전복죽 레시피를 소개합니다.
어렵게 느끼는 전복 손질부터
고소한 전복 내장죽 끓이는 법까지
따라 하기 쉽게 구성해 봤습니다.
든든한 한 끼가 필요할 때,
속 편한 보양식이 먹고 싶을 때
간단하게 한 그릇 요리로 즐길 수 있어요.
내장을 갈아 넣어 녹진한 전복죽!
간단한 한 그릇 보양식 요리로
전복 내장죽 끓이는 법,
백종원 전복죽 레시피 알려드릴게요.
<4인분 재료>
전복 500g(8미), 밥 3공기, 물 600ml,
당근 소량, 맛소금, 참기름, 깨소금.
제가 사용할 재료는 당근과
전복, 그리고 밥이 다랍니다.
당근 1/3개 정도 잘게 다져 준비해요.
다음은 주인공인 전복입니다.
재료 손질에 사용하는 솔을 이용해
전복을 깨끗하게 닦아줍니다.
왼쪽(세척 후)과 오른쪽(세척 전)의
차이가 분명한 게 느껴지시죠?
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세척한 전복은 숟가락 또는
전용 칼을 이용해 껍질에서 살을 분리해요.
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이후 가위를 이용해 내장들 잘라내고
이빨까지 제거해 뽑아줍니다.
이빨을 제거해 버리고,
내장만 따로 모아줍니다.
내장을 제거한 전복 살과
분리된 내장들입니다.
손질한 전복 살은 먹기 좋게 썰어주세요.
내장은 블렌더를 이용해 갈아줄게요.
부드러운 식감의 전복죽을 원한다면
넉넉한 블렌더에 밥과 함께 갈아도 좋아요.
내장을 블렌더에 갈기 싫다면
칼을 이용해 다져서 사용해도 좋습니다.
저는 밥알은 살리고 싶어서
내장만 따로 미니 블렌더에 곱게 갈아줬어요.
냄비에 참기름을 2T 둘러주고
전복살과 당근을 넣어 볶아줍니다.
1~2분 정도 먼저 볶아 준 뒤
밥 세 공기와 물 600ml를 넣어줍니다.
이후 곱기 갈아준 전복 내장을 모두 넣어주세요.
잘 섞어가며 끓여주도록 합니다.
적당한 질감의 죽이 만들어지면
마무리로 맛소금을 넣어 간을 맞춰요.
맛소금으로 간을 해야
맛집에서 사 먹는 맛을 느낄 수 있어요.
마지막에 취향껏 깨소금이나
김가루를 얹어 즐겨보세요.
전복죽 레시피 간단하게 완성입니다.
백종원 전복죽 레시피는
생쌀이 아니라 밥을 넣어 만들기 때문에
조리시간도 짧고 간단하답니다.
하지만 맛은 결코 가볍지 않죠.
한 그릇으로 즐기는 보양식 요리,
백종원 전복죽 레시피였습니다.