<칼칼한 오징어찌개 레시피>
여러분 절기가 참 신기하죠?
말복이 지나니 기세등등하던 더위가
조금은 꺾여준듯합니다.
더운 날씨에 요리도 귀찮고
딱히 먹고 싶은 음식도 없었는데
용기 내어 칼칼한 오징어찌개 레시피로
국, 찌개 요리 선보입니다.
오징어 애호박에 무까지 듬뿍 썰어 넣고
멸치육수에 고추장 풀어 끓여주니
또 이런 밥도둑이 없답니다.
취향에 따라 청양고추도 썰어 넣어주면
국물이 정말 칼칼하고 시원해서
술안주로도 인기 짱일듯합니다.
두부 좋아하는 분들은 두부도 올려주세요.
국, 찌개 요리로 칼칼한 오징어찌개 레시피,
오징어 애호박 고추장찌개 만드는 법 알려드릴게요.
<재료>
오징어 2마리, 애호박 1/2개, 양파 1/2개,
무 300g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대.
식용유, 들기름, 고춧가루 2T, 고추장 2T,
물 500ml, 코인 육수 2개, 다진 마늘 1T,
간장, 후추.
애호박 반개 반달 모양으로 썰어주고
양파는 나박하게 썰었어요.
오징어와 궁합이 좋은 무는 300g 나박 썰고
청양고추 2개와 홍고추 한 개 어슷 썰어줍니다.
대파 녹색 부분은 마무리에 넣고
파 기름에 사용할 흰 파는 쫑쫑 썰어줍니다.
이번에는 손질된 냉동 오징어를 사용해 봤어요.
깔끔하게 손질되어 한 마리씩 포장되어 있어요.
흐르는 물에 헹궈주면
자연스레 해동이 됩니다.
빨판만 조금 더 훑어주면 되겠어요.
우선 다리부터 먹기 좋은 크기로 썰어줘요.
오징어 몸통은 칼집을 내어볼게요.
대각선 방향으로 칼집을 내어주세요.
양념이 더 잘 배어들고
식감이 부드러워지지만
선택사항이니 편한 대로 잘라주세요.
일반 식용유만 사용하셔도 되는데요.
들기름과 식용유 각 1T씩 섞어 사용하면
더 풍미 있는 오징어찌개 레시피가 됩니다.
대파 흰 부분과 다진 마늘 1T를 넣고 볶아주세요.
대파향이 올라오고 노릇해지면
고춧가루 2T를 넣고 고추기름을 내줍니다.
다음으로 고추장 2T 넣고 골고루 볶아주세요.
고추기름을 낼 땐 불을 약하게 줄여주세요.
다음으로 썰어둔 무를 넣고
잘 섞어서 2분 정도 볶아줍니다.
이제 물 500ml와 코인 육수 2개를 넣고
센 불로 보글보글 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 양파와 애호박도
모두 넣고 한소끔 끓여줍니다.
국물의 부족한 간은 국간장으로 맞춰주세요.
애호박이 어느 정도 익었다면
손질해둔 오징어, 대파, 고추를
모두 넣고 오징어가 익을 정도로만 끓여주세요.
마무리로 후춧가루 뿌려주면
칼칼하고 맛있는 오징어찌개 레시피 완성입니다.
오징어와 애호박이 듬뿍 들어간 고추장찌개죠.
간만에 칼칼한 오징어찌개 대령하니
남편이 맛있다고 어찌나 잘 먹던지요.
저도 밥 한 공기 뚝딱 비웠어요.
칼칼한 오징어찌개 레시피,
오징어 애호박 고추장찌개 만드는 법이었습니다.