● 달래
○ 학명 : Allium monanthum Maxim.
○ 속명 : 들달래, 쇠달래, 애기달래
○ 생약명 : 야산(野蒜)
○ 분류 : 백합과
○ 분포지역 : 전국
○ 자라는 곳 : 양지바른 풀밭
○ 분포국가 : 일본, 중국, 동북아시아
○ 꽃색 : 연한 보라빛을 띤 흰색
○ 꽃피는 시기 : 4월
○ 열매맺는 시기 : 5월
○ 식물 키 : 5cm~12cm
○ 원산지 : 한국
○ 형태 : 여러해살이
○ 특징 : 잎은 1-2개이며 선형으로 길이 10-20cm, 폭 3-8mm이다.
잎새 윗면에 얕은 홈이 있으며, 마늘과 흡사한 매운 냄새가 난다.
○ 식용 : 연한 잎과 뿌리
- 먹는 방법
. 생것을 잘라 무쳐 먹는다.
. 부리째 살짝 데쳐 무쳐 먹는다.
. 된장국을 끓여 먹는다.
. 향신료로 사용한다
. 파전과 같이 지짐이를 만들어 먹는다
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