<준비하기> 2인분
팽이버섯(1/2봉=60g), 대파(18cm), 알배추(4장=125g), 당근(1/5개), 두부(1/4모), 다진 쇠고기(170g)
- 부재료 : 국간장(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 밀가루(2/3컵)
- 육수 재료 : 디포리(7마리=16g), 무(80g), 대파 잎부분(2대=40g)
<만들기>
1. 냄비에 육수 재료와 물(6컵)을 부어 15분간 끓인다.
2. 육수 속 건더기를 건진 뒤 국간장으로 간을 맞춘다.
3. 팽이버섯은 밑동을 자른다.
4. 알배추, 대파, 당근은 큼직하게 썬다.
5. 두부는 칼 옆면으로 곱게 으깬다.
6. 다진 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 으깬 두부, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
7. 동그랗게 빚어 밀가루를 묻힌 뒤 끓는 물에 3분간 데쳐 건진다.
8. 냄비에 굴림 만두와 채소를 둘러 담고 육수를 부어 끓인다.
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