내가 즐겨 보는 프로그램 중 하나가 양희은이 진행하는 '산골밥상'이다.
그런데 그 프로그램은 토요일 오전에 하는 것이어서 보기가 쉽지 않다.
어제 우연히 보게 되었는데...
산모퉁이에 가장 많은 뽕잎을 이용한 음식이었다.
스님에게서 배우는 뽕잎밥, 뽕잎된장국, 그리고 뽕잎나물무침........
산모퉁이 깨끗한 뽕잎을 이용하여 꼭 해보리라....
뽕잎밥
1) 연한 뽕잎을 따서 삶아낸 후 들기름을 넣고 달달 볶아낸다.
2) 집간장을 넣어 간늘 맞추어 물기가 없을 정도로 볶아낸다.
3) 쌀을 넣고 밥을 짓는다.
뽕잎된장국
1) 쌀뜨물을 받아서 끓인다. 들깨가루를 살짝 넣는다.
2) 큰 뽕잎을 잘게 썰어 된장을 넣고 바락바락 주무른다.
3) 양념한 뽕잎을 넣고 끓인다.
뽕잎나물무침
1) 끓는 물에 소금을 넣고 뽕잎을 데쳐낸다.
2) 물기를 꼭 짠 후, 한 잎 크기로 썬다.
3) 간장, 들기름, 들깨가루를 넣고 조물조물 무친다.
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