지난 8월28일 대한민국 서남단 끝 완도에서 '슬로푸드 설명회'와 함께 <슬로푸드 완도(Slow Food Wando) 창립준비위원회>가 결성되었습니다. 이것으로 제주도, 울릉도에 이어 섬으로는 세번째 지부 창립을 눈 앞에 두게 되었습니다.
예전에는 1~2명의 발기인이 주변 사람을 모아서 '지부(Convivium)'를 설립하였는데 한국협회가 출범하면서 "지부 설립 안내서"가 만들어졌고 이에 따라 절차를 밟아 설립되는 첫번째 지부라고도 할 수 있어 본보기가 되는 행사였습니다.
슬로푸드 지부란?
지부(국제용어 표기: Convivium)는 슬로푸드 운동의 기본 조직이라 할 수 있다. 슬로푸드 운동은 지부를 통해서 실천되고 확산되기 때문에 지부 중심 운동이라 할 수 있다. 지부는 슬로푸드 국제협회의 기본조직으로 슬로푸드 운동을 수행하는 회원들로 구성된다. 지부는 슬로푸드 철학을 실천하고, 새로운 회원 모집을 하며, 슬로푸드 활동을 펼치는 지역모임이다. 지역에서 먹을거리 공동체(Food Community)를 발전시키고, 음식 교육 활동, 지역의 제대로 된 생산자(소규모 가족농,발효식품 생산자,식당,식품판매점) 지원 활동 등을 통해 지역의 공동체 회복, 환경 보존, 음식문화 계승, 건강 증진을 위해 활발한 활동을 전개한다. 등록된 지부는 20명 이상의 회비를 납부하는 등록회원이 있고, 일 년에 적어도 3번 이상의 행사를 가져야만 활동 중인 지부로 인정받게 된다. 이 조건에 부합하지 않고 있으나 국제협회 이사회에 의해 허가를 받았을 경우에는 활동 중인 지부로 인정받을 수 있다. (국제이사회 조항23)
지부 설립 안내서에 나오는 지부 설립 절차는 아래와 같습니다.
① 지부를 설립하고자 하는 사람은 그 지역에 이미 등록된 지부가 있는지 한국협회에 문의.
△ 이미 등록된 지부가 있을 경우: 지부 활동에 참여
△ 이미 등록된 지부의 재건이 필요한 경우: 한국협회와 의논
② 지부 창립 준비를 위한 회의 개최(발기인모임).
△ 슬로푸드 회원 뿐만 아니라 지역에서 관심이 있는 모든 사람이 회의에 참가 할 수 있도록 소집
△ 5명 이상의 지부 창립 준비위원 선출
③ 슬로푸드 지역연합회(광역단체)가 있는 지역일 경우, 연합회와 지속적으로 소통.
④ 지부 창립 준비위원회에서는 회의를 통해 지부 창립에 필요한 안건들에 대해 논의.
1) 지부의 설립 목적이 무엇인가?
2) 지부가 성취하고자 하는 목표가 무엇인가?
3) 관심 있는 활동, 프로그램, 행사에는 어떤 것들이 있는가?
4) 지역에서의 음식에 대한 이슈는 어떤 것들이 있는가?
5) 지역에서 지부의 파트너가 될 수 있는 생산자, 식당, 기관, 단체들은 어떤 것들이 있는가?
⑤ 창립총회 개최
△ 지부 대표와 회계 담당자 포함 5명 이상의 지부 운영위원회 선출
△ 모두 회비를 납부하는 슬로푸드 회원이어야 하며 그렇지 않은 경우, 회원 가입을 하고 회비를 납부
⑥ 지부 설립 신청서류를 작성(지부 대표 자필서명 포함)하여 한국협회 커뮤니케이션팀에 접수.
⑦ 한국협회는 국제협회에 지부설립 신청서를 전달.
△ 국제협회는 신청서를 받은 후 30일 내에 설립 가능 여부를 문서로 회신
완도 슬로푸드 발기인모임에는 김종덕 회장과 김원일 사무총장이 참석하여 회의를 주재하였습니다.
모두 14명의 완도 슬로푸드에 관심있는 분들이 참석하였으며 가까운 강진에서 전남 서남권 슬로푸드 회원들을 규합하고 있는 김은규 회원도 참석하였습니다.
발기인 모임에서는 김종덕 회장의 슬로푸드 운동 특강, 김원일 사무총장의 지부 활동 안내를 듣고 이용규 회원이 완도지부 설립 제안을 하는 순서로 진행되었으며 토론을 통해 9명의 지부 창립 준비위원을 선출하는 것으로 회의를 마쳤습니다.
지부 창립 준비위원
김명종 김영신 박남수 이승길 이승창 이용규 이은홍 이충환 황국연
(연락간사 : 이승길)
회의 장소는 완도군 약산면에 소재한 '약초본향'이라는 지역 음식 전문점으로서 약산에서 키운 흑염소 수육과 회원이 만들어온 음식, 이은홍 장인의 진간장을 시식하면서 완도 특유의 해조류 먹을거리의 다양성에 대해 체험하는 시간이 되었습니다.
개인적으로 김종덕 회장, 김은규 회원과 함께 이은홍 전통식품 대표의 집에 묵으며 장인 정신과 음식 맛을 느끼는 기회가 되어 즐거운 시간이었습니다.
고금도 충무사
고금도는 이순신 장군의 본진이 있었던 곳이라고 합니다.
그래서 노량에서 전사하신 이순신 장군을 아산에 모시기 전에 80여일간 모셨다고 하며 이 터를 국가사적 114호로 지정하고 보존하고 있습니다. 지금도 가묘터엔 풀이 잘 안 나온다고 합니다. 400년이 넘도록 장군께서는 조선 백성을 걱정하고 계시는가 봅니다.
충무사로 들어가고 있는 일행 | 충무사에 모셔진 이순신 장군 | |||||
가묘로 썼던 자리 | 고금도진에 대한 설명 | |||||
완도의 슬로푸드
저녁식사 장소인 '약초본향'은 완도군 약산면의 권역개발 사업으로 만들어진 휴양 체험 시설의 하나로 약산의 자연 약초를 먹고 자란 흑염소 전문 식당입니다.
이곳에서 흑염소 수육을 시켜 먹고 이은홍 장인이 가져온 씨간장과 회원이 만들어온 해조류 반찬으로 수준높은 완도의 지역음식을 맛보는 시간을 가졌습니다.
약산에서 약초를 먹고 자란 흑염소 | 이은홍 전통식품에서 가져온 씨간장으로 입맛을 살리다 | |||||
모임을 주선한 이용규 회원 | 완도군 약산면 관산리 118번지 061-554-5173 | |||||
이은홍 전통식품 숙박기
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슬로푸드 완도 발기인모임에서 이은홍 전통식품 대표를 만난 것은 큰 수확입니다.
토종 콩을 심고 메주를 쑤고 띄우고 장을 만들어 숙성시키는 일련의 공정마다 조상들의 슬기를 느낄 수 있었고 장인의 땀방울을 볼 수 있었습니다. 가장 최적의 환경과 생산량을 정해서 최고의 품질과 맛을 창조하는 장인의 노하우야말로 새로운 시대에 맞는 진보된 기술이 아닐까 생각됩니다. 가까운 시일 내에 슬로푸드 회원들과 함께 <장인에게 배우는 된장 배움터> 시간을 가져야 하겠습니다.
이은홍 전통식품(전남 완도군 고금면 농상리 120-2, eunhong0710@naver.com)