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티벳버섯 배양하기..티벳버섯이 든 우유속에서 일어나는 일은 이렇답니다.

작성자정은| 작성시간16.01.23| 조회수7561| 댓글 377
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  • 작성자 치둥이 작성시간25.03.18 공지들 숙지하려다 귀한 글을 봤네요 요즘 티벳 키우면서 그 원리가 너무 궁금했는데 얼추 알게되어서 기뻐요! 유익한 내용 알려주셔서 감사합니다ㅎㅎ
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.04.15 나눔보다 카페를 하는 이유입니다.
    그래서 저도 감사합니다.
  • 작성자 life is cool 작성시간25.04.15 티벳버섯에 대한 깊은 관심과 애정 열정이 보입니다 지식 나눔 감사드려요~^^
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.04.15
    저도 감사합니다.
  • 작성자 Maggi 작성시간25.09.03 이런 깊이 있는 지식을.. 감사합니다 :)
  • 작성자 티동아안녕 작성시간25.11.03 지피티랑 씨름하면서 약간 듣고 와서 그런지 이해가 약간은 되지만 어렵네요 ㅎㅎ 몇번 더 읽어보겠습니다. 좋은 글 감사합니다! 효모균이 우세해서 엄청 고민중이에요
  • 작성자 티동아안녕 작성시간25.11.03 내용을 보자면 산소가 너무 부족하면 술이 되고 산소가 많으면 요거트에 더 가깝겠다는 생각이 드는데 맞는걸까요? 저는 키친타올 한장으로 덮고있는데 산소가 좀 부족한가 싶네요.. 좀더 얼기설기한 삼베 망으로 해봐야겠습니다
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.11.04 댁의 티벳버섯 양과 배양하시는 방법 알려주시면 제가 경험한 선에서 최선을 다해서 도와드려보겠습니다.
  • 답댓글 작성자 티동아안녕 작성시간25.11.05 정은 답변 감사합니다 티동이 20그램에 우유 200미리에요. 서울우유 사용하고 있습니다. 처음 10그램 샀을때보다 많이 자랐지만 여전히 우유술이 되고있어요. 방 온도는 22~23도 거의 일정하고요 어둑어둑한 환경입니다. 집에 망사가 있어서 뚜껑은 망사로 하였고 깜빡하여 14시간 발효하니 또 술이 되었네요 ㅎㅎ
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.11.05 티동아안녕 제 생각에는 덮개의 문제는 아니고
    티벳버섯 양이 너무 많고
    티벳버섯이 떠오른 다음 서로 부딪히거나 격쳐서 신 유청들이 많이 빨리 생겨서인듯 합니다.
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.11.05 티동아안녕 https://m.cafe.daum.net/smily01/XhoS/534
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.11.05 정은 https://m.cafe.daum.net/smily01/XhoS/532?svc=cafeapp
  • 답댓글 작성자 티동아안녕 작성시간25.11.05 정은 아하! 제가 너무 좁고 긴 병에 만들어서 문제였나봅니다 납작한 병에 도전해볼게요.
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.11.05 티동아안녕 네
    그리고
    한곳은 티스푼 1로 우유 200미리 로
    한번 나눠서 해보시고 맛과 시간 모양등 비교해보세요.

    티벳버섯이 문제일때는 우유양과 티벳버섯양
    티벳버섯이 자리 잡을 여유로운 공간의 넓이와 깊이의 적절한 용기
    외부 날씨
    덮개 인듯 하더군요.
    덮개는 키친타올 두겹도 괜찮더군요.

    처음 젖산발효때는 혐기성
    이후 효모균 발효때는 호기성
    그 때를 모르는 우리가 취할수 있는게 키친타올 인듯 합니다.

    너무 밀패되면 효모균 2차 발효때 방해가 되어 티벳버섯 속 균 조성이 젖산균들 위주로 될거고
    너무 열어두면 젖산발효가 방해가 되니 불안정한 효모발효와 뒤섞여 이도저도 안될듯 합니다.
    제게는
    이론상이니 경험상이나
    키친타올 이 적합했어요.
    한겹 두겹 정도의 차이는 그닥 못 느꼈어요.
  • 답댓글 작성자 티동아안녕 작성시간25.11.06 정은 200미리에 좁은 컵 형태에 발효했더니 발효가 거의 안되었더라고요. 말씀주신것처럼 티동이들끼리 위에 왕창 몰려있어서 그런거 같네요.. 그래서 이번에는 300미리에 납작한 내열용기에 티동이 20그램 넣고 키친타올로 해보았습니다. 납작하니 티동이가 넓게 옆으로 퍼져서 자기들끼리 층지지 않네요 ㅎㅎ 이번에는 잘 되었으면 좋겠어요 자세한 답변 정말정말 감사합니다. 여러가지 방면으로 해보겠습니다
  • 답댓글 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.11.06 티동아안녕 네
    다시 소식 주세요^^
  • 작성자 정은 작성자 본인 여부 작성자 작성시간25.11.05 요즘 비슷한 고민의 질문들을 많이 해주셔서요.

    이글의 댓글들 함 보시고
    분리배양과 용기 함 조절해실래요?

    글로
    사진 방벅 보여주시면 더 좋구요.
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